蕎麥麪如何保存

1、通風：想要更好的保存蕎麥麪，需要保證足夠的空氣流通，讓蕎麥麪粉有空氣呼吸可利用。

2、濕度乾爽：蕎麥麪會隨着保存的環境濕度及温度而改變自身的濕度，如果環境濕度比較大，那麼蕎麥麪粉所含的水分就會增加，很容易出現結塊的現象。如果所處的環境濕度比較小，那麼蕎麥麪的含水量也會相對減少，據研究表明蕎麥麪的保存濕度維持在60%-70%之間最佳。

3、温度合適：儲存蕎麥麪的温度會直接影響麪粉的熟成度，温度越高的話熟成的也越快，而且也決定了蕎麥麪的保存時間，一般建議保存在18-24攝氏度最佳。

4、保存環境：保存蕎麥麪的環境應潔淨，這樣能更好的減少害蟲的滋生，預防一些微生物的繁殖，從而能減少蕎麥麪受污染的概率。