麪糰的保存方法

1、將打好的麪糰冷凍保存 。如果打好的麪糰在接下來的很長時間內才會用到，就可以啟用冷凍保存麪糰了。將打好的麪糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室温下解凍，然後繼續進行平日做包的程序即可。

2、低温冷藏發酵。採用的是紮緊口袋以防發酵過度的方法，低温發酵，一來酵母可以慢慢醖釀好味道，其次取用麪糰更靈活，在接下來的1-3天內隨時都可以取用，這樣的麪糰真做出來的麪包柔軟度好，風味也更佳。