怎麼防止饅頭復蒸褐變

1、保存饅頭用保鮮膜包裹，鎖住水分，再放入保鮮袋，放進冰箱儲存。

2、定期清洗蒸屜、腳推架等，對饅頭冷卻的環境進行消毒，保持工具乾燥，避免蒸汽泄漏。

3、復蒸饅頭前，先把水燒開，再將饅頭放進蒸籠裏蒸，灑小蘇打水，饅頭更加蓬鬆。