蒸雞蛋用什麼火候，水蒸蛋用大火還是小火

1、蒸雞蛋要用中小火.因為大火容易把雞蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。

2、蒸雞蛋的做法非常簡單。我們只需要把雞蛋磕入碗中打散，然後往其中加入分量是它兩倍的清水以及食鹽，最後撇去雞蛋液表面的浮末並讓它開水入鍋蒸七八分鐘即可。