米飯夾生的原因

1、米飯全部夾生，就是水分放少了，在夾生的米飯裏用筷子多插幾個直到鍋底的洞，圍繞四周再多插幾個洞。

2、米飯中夾有少量生米，即表面夾生，把下面熟的米飯翻上來，將夾生的米飯蓋住。

3、根據米飯的乾濕程度，選擇用手濕一些水，甩到米飯上面，再蓋上鍋蓋燜一會即可，米飯局部夾生，在夾生處扎洞，加適量温水接着燜，也可在夾生飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸。