如何做老面引子
老面引子就是指發麪用的面種子,第一次做老面引子的具體做法步驟如下:
準備麪粉以及半碗水
準備好做老面引子的麪粉,再準備半碗水。
倒入麪粉和水攪拌成絮狀
把水慢慢一點點倒入麪粉,邊倒邊攪拌,麪粉攪拌成絮狀就可以了。
揉成麪糰並罩住一層保鮮膜
然後揉成麪糰,麪糰最好乾一點。再將麪糰的碗上面罩住一層保鮮膜,放在陰涼通風的地方。
等待兩天左右查看效果
等待兩天左右,老面會比原來稀一些,有酸味,上面還會有些小洞,這樣老面引子就做好了。
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