3種方法來使用烤箱
方法1：使用燃氣烤箱
1、瞭解有關烤箱的基本知識。使用燃氣烤箱或任何種類的烤箱之前，你必須詳讀使用説明書。説明書會告訴你使用烤箱的基本知識，比如烤箱如何開關，如何拿出烤架，以及其它與烤箱工作原理相關的信息。每台烤箱都配備有烤架。使用烤箱前，建議你試着將烤架抽出來，再放回去。有時要烤的菜餚決定了你必須調整烤架的位置。所以，事先熟悉烤架的使用方法是很有必要的。
瞭解如何啟動烤箱，設置温度。通常烤箱前方面板上有一個旋鈕，扭動旋鈕就可以啟動烤箱。繼續扭動旋鈕，選擇需要的温度。預熱完成時，有些烤箱會發出信號，比如烤箱上的指示燈會先亮，然後熄滅，或者有提示音響起。
2、使用烤箱專用温度計。燃氣烤箱的温度往往不太穩定。就算你設置好了特定的加熱温度，烘焙過程中，烤箱裏的實際温度還是會突然上升或下降。所以你需要温度計來測量温度。也許使用烤箱的過程中，你得把温度略微調高或調低。通過指示燈瞭解烤箱的温度。烘焙途中經常打開烤箱門會讓內部温度突然下降。
3、烘焙過程中轉動烤盤。燃氣烤箱的温度不穩定。烤箱內有些位置的温度會升得更高，有些位置的温度卻要低一些。所以，如果你時不時打開烤箱門，將烤盤轉動幾度，食物接收到的熱量就會更均勻。烤蛋糕、麪包、瑪芬蛋糕等食物時，你要在時間過去一半後將烤盤轉動90°。烤餅乾時，如果烤箱裏的幾個烤架上都放有烤盤，就把上層和下層的烤盤交換位置。
燉菜的烤盤在烘烤過程中需要多次轉動方向，但每次只略微轉一轉即可。
4、在烤箱底部放上烘烤石板。烘烤石板可在烤比薩餅和甜點等食物時使用。另外，石板還有一個作用，就是調節燃氣烤箱的温度。烘烤石板能夠以更加均勻的方式向上輻射熱量。不用的時候，把石板放在烤箱底部或最下面一層的烤架上。使用時，將食物放在石板上方就能讓食物受熱更均勻了。
5、如果想將食物表面烤得更加焦黃，那就把食物往上移一點。有時，你很難用燃氣烤箱將派餅等食物的表面烤到焦黃。如果將食物移動到上層的烤架上，食物就能更快變焦黃了。
6、如果想把食物烤得更香脆，就調高温度。燃氣烤箱內的空氣濕度更大，所以烤好的食物不是很脆。如果你想用燃氣烤箱烤出香脆的薯條，難度就會比較高。如果將烤箱的温度在食譜規定温度的基礎上調高25℃，結果就會不一樣了——食物會烤得更香脆。
7、不要用深色的金屬廚具。千萬不要在燃氣烤箱裏使用深色金屬容器，燃氣烤箱中的熱源位於烤箱底部。深色金屬容器吸收熱量的速度更快，會導致食物底部被烤焦。所以，還是淺色金屬、玻璃或者硅膠的容器更適合在燃氣烤箱中使用。
方法2：使用電烤箱
1、熟悉電烤箱的基本使用方法。仔細閲讀烤箱使用説明書，瞭解電烤箱的基本使用方法。通過説明書你就能知道如何開關烤箱，如何移動烤箱中烤盤的位置。你必須學會設置烤箱的温度。你通常可以在電烤箱上通過按按鈕設置温度。當預熱完成後，烤箱會給出指示，比如亮着的指示燈會熄滅，或者烤箱會發出提示音。
2、讓烤箱多預熱一段時間。如果你打算使用電烤箱，就在準備食材的時候預熱烤箱。燃氣烤箱預熱的時間很短，但是電烤箱則需要更長時間才能達到需要的温度。在烤箱裏放一個烘焙專用温度計，這樣你就能知道烤箱温度是否達標了。
3、把食物放在烤箱中間的烤架上。除非食譜明確規定食物要放在上層或下層的烤架上，使用電烤箱時，食物絕大多數時間都應該放在中層的烤架上。烤箱工作過程中，中層的温度波動最小，所以食物受熱也最均勻。
4、需要時，往烤箱中添加水蒸氣。電烤箱內部非常幹。很多時候，麪包或其它麪點發不起來都是因為上述原因。如果你做的比薩餅皮或者法棍麪包發得不夠大，不妨試着往烤箱中加少許水蒸氣。只要把一杯熱水倒入烤盤，然後將烤盤移動到下層烤架上就可以了。還有一種方法就是打開烤箱門，用噴壺往裏面噴水。
5、選擇正確的烘焙容器。適用於電烤箱的烘焙容器種類比較多。但是，烘焙容器不同，烤出的食物效果也不一樣。你要根據食物的烘焙效果擇合適的容器。如果你想將食物側面和底部烤到焦黃，那就選用金屬烤盤。
如果你不想食物看起來焦焦的，那就選用玻璃或硅膠容器。
方法3：清潔烤箱
1、利用烤箱的自動清潔功能。烤箱的自動清潔功能是所有清潔方法中最好的一種。烤箱的使用説明書上應該寫明瞭如何使用這項功能。通常，烤箱會自動鎖緊，然後開始2個小時的自潔程序。當程序結束後，你只要把殘渣用紙巾擦乾淨就完事了。
2、將烤架取出來刷洗乾淨。如果烤箱沒有自動清潔功能，你就只有自己動手了。首先將烤架拿出來刷洗乾淨。在浴缸底部鋪一張毛巾，然後往浴缸中放入熱水。將240毫升洗碗粉倒入水中，攪和均勻。
讓烤架在水裏浸泡4個小時。接着用軟毛刷把油污和食物殘渣刷乾淨。
用水沖洗烤架，然後放在一邊晾乾。
3、在烤箱中塗抹小蘇打糊。把小蘇打和水混合，調成濃度適中的糊狀。接着，用抹布或海綿將小蘇打糊塗抹在烤箱內部。注意，烤箱側面、底部、頂部都要塗上小蘇打糊。
4、倒些醋，然後擦去小蘇打糊。把醋倒在小蘇打糊上。很快，你會看到小蘇打開始輕微地冒泡。這個過程有助於瓦解污垢和食物殘渣，讓清潔烤箱變得更輕鬆。當倒了醋的地方開始冒泡時，用海綿將烤箱頂部、底部，以及側面擦拭乾淨。注意，儘量將污垢和殘渣擦掉。
完成後，用廚房紙巾把殘留的小蘇打糊、水，以及剩下的零星污垢擦乾淨。
5、將烤架放回烤箱。當烤箱內部擦拭乾淨後，把烤架放回原位。這時，你的烤箱就會看起來光潔如新，可以再次使用了。
小提示
烘焙過程中，只有在必要的情況下才能打開烤箱門，而且每次打開的時間越短越好。這樣做能節省能源，保持烤箱温度穩定。
