3種方法來預熱烤箱
方法1：預熱電烤箱
1、在準備材料前先預熱烤箱。電烤箱一般需要10到15分鐘才能達到適當的温度。這段時間通常已經足夠你準備食材了。如果你需要超過15分鐘的準備時間，那就在準備到一半時才啟動烤箱。
2、打開烤箱，把裏面的東西拿出來。如果你將烤盤等東西收在烤箱裏，記得要先把它們拿出來放在一旁。
3、根據需要重新排列烤架。大部分烤架都是放在烤箱中間，不過有些食物可能需要放在更高或更低的位置。查看食譜，如果有必要，就把烤架拿出來，放到適當的位置。烤箱的內側壁會有用來擺放烤架的細凹槽。如果食物頂端要烤到酥脆和呈金黃色，通常放在烤箱最上層，比如砂鍋菜和千層麪。
除非食譜另有指示，否則蛋糕、餅乾和杯子蛋糕等食物應該放在中間。
如果食物底部需要烤到酥脆和呈金黃色，應該放在烤箱最下層，比如薄面餅和披薩。
4、啟動烤箱，設置温度。根據食譜上的指示設置適當的温度。通常，食譜會在第一步就註明所需的烤箱温度。握着轉盤往下按壓，然後將轉盤上的記號轉到適當的温度。
5、等待烤箱達到所需温度。現代烤箱大多能顯示當前温度，或者會在達到適當温度時發出嗶嗶聲。一些烤箱有一個小小的指示燈，在達到適當温度後會閃爍。指示燈通常位於烤箱温度轉盤的旁邊。大部分烤箱需要10到15分鐘，才能加熱到適當的温度。
有些老款烤箱只有一個開關，沒有刻着不同温度的轉盤。如果是這樣，你只需要打開開關，等待10到15分鐘，才把食物放進去烘烤。
考慮使用烤箱温度計。有時候，烤箱的實際温度不準確，和轉盤上顯示的不一樣。而烤箱温度計一般是放在烤箱裏面，能顯示實際温度。與其等待指示燈閃爍或等待烤箱發出嗶嗶聲，不如直接參考温度計。
6、把食物放進烤箱，根據食譜上的指示進行烘烤。除非食譜上另有指示，否則烤箱門一定要關緊，不要打開來看。烘烤期間隨意開關門會使內部熱氣散出來，可能需要延長烘烤時間。如果要烘培的食物很多，你打算使用多個烤架，考慮交錯擺放食物，不要平行擺放。這樣烤箱裏的熱氣就能圍繞着食物流動，更加均勻地散熱。
方法2：預熱煤氣烤箱
1、確保空氣流通。煤氣烤箱靠煤氣運轉，所以會比電烤箱排放更多煙氣。確保空氣流通，比如在烘烤期間一直開着窗。
2、打開烤箱，確保裏面沒有東西。如果你將烘烤用的器皿收在烤箱裏，記得把它們拿出來放置一旁。
3、如有必要，調整烤架位置。有些食譜要求你調整烤架位置，好讓食物均勻受熱。查看食譜，根據具體情況調整烤架位置。只需要把烤架拉出來，再重新插到適當的位置就行了。烤箱的內側壁會有用來擺放烤架的淺凹槽。如果食物頂端需要烤到酥脆和呈金黃色，應該放在烤箱最上層，比如砂鍋菜和千層麪。
除非食譜另有指示，否則蛋糕、餅乾、杯子蛋糕等需要均勻烘培的食物應該放在中間。
如果食物底部需要烤到酥脆和呈金黃色，應該放在烤箱最下層，比如薄面餅和披薩。
4、確認烤箱究竟用常明火或電源點火。煤氣烤箱要如何啟動和調整温度將取決於它的點火方式。大多數老款煤氣爐使用常明火，而新款烤箱則靠電源點火。你可以通過下面的觀察來確認烤箱的點火方式：如果是用常明火點火，你會看到一直燃燒的火焰，而且會根據温度變化而變大或變小。
如果是用電源點火，啟動烤箱和設置温度後才會看到火焰。
5、如果煤氣使用常明火，現在就啟動烤箱並設置温度。你可能需要稍微按壓轉盤才能啟動烤箱。要是烤箱的温度不是用攝氏度或華氏度標記，而是使用1到10的數字，你需要先換算它們。你可以使用在線換算工具。
有時候，常明火會熄滅，或者每次使用前都要重新點燃。先把温度轉盤轉到"關閉"，然後找出常明火的所在位置。點燃火柴，將火焰對着常明火的小孔。常明火點燃後就吹熄火柴。如果常明火沒有點燃，不妨將温度調高一些。
6、如果烤箱有數碼控制面板，按下炙烤（broil）或烘烤（bake），然後設置温度。用鍵盤上的上下箭頭調整温度。設置好温度後，點擊"開始"。屏幕上的號碼會變成烤箱當前的內部温度。等待温度上升，達到你設下的温度。
7、等烤箱達到適當的温度，才把食物放進去。煤氣烤箱比電烤箱更快變熱，應該會在5到10分鐘內達到適當的温度。除非食譜上另有指示，否則烤箱門一定要關緊，不要打開來看。烘烤期間隨意開關門會使內部熱氣散出來，延長烘烤時間。
如果你打算烘培很多食物，要用到兩個烤架，那就不要在底部的烤架上放太多食物，以免熱氣無法接觸到頂端烤架的食物。
8、聞到煤氣味的時候要小心。在烘烤期間聞到煤氣味，很可能是漏氣了。立刻關掉烤箱。不要使用任何電器，以免引起爆炸。開窗，然後迅速離開屋子。用手機或鄰居的電話呼叫緊急服務。不要在自己的屋子裏使用手機。
方法3：在高海拔地區預熱烤箱
1、烘烤食物的時候，將所在地區的海拔納入考量。高海拔會影響烘烤時間和温度，甚至是食材。大多數食譜在編寫的時候都沒有考慮到高海拔地區，需要做些調整。如果你身在910米或更高的地區，需要自己調整食譜。
2、增加烘烤温度。啟動烤箱時，你需要將温度調到高於食譜指示的温度。如果你身在910米以上的地區，將烘烤温度調高9到14攝氏度（15到25華氏度）。如果你身在2130到2740米高的地區，考慮增加烘烤時間，而不是調高温度。
如果你身在2740米以上的地區，將食譜指示的温度調高14攝氏度（25華氏度）。把食物放進烤箱裏面後，立刻把温度調低到食譜所説的温度。
3、減少烘培時間。既然你提高了烘烤温度，食物會比食譜上指示的時間更快煮熟。根據食譜上註明的時間，每6分鐘減掉1分鐘。舉個例子，如果食譜每要求烤30分鐘，就減少至25分鐘。
4、將食物放在更靠近熱源的地方。大部分烤箱越靠近底部，温度越高，考慮把食物放在底部的烤架，好讓它們得到適當的烹調。
小提示
記住，每台烤箱都不一樣，實際烘烤時間可能比食譜上所説的更久，也可能比食譜上所説的時間更快煮熟。使用多個烤架時，考慮將食物交錯擺放，不要平行擺放，好讓烤箱裏的熱氣循環得更加均勻。
如果你使用的是電烤箱，可以用烤箱温度計確認温度。烤箱顯示的內部温度未必準確。將烤箱温度計放在烤箱裏，與其等待指示燈閃爍或等待烤箱發出嗶嗶聲，不如直接參考温度計。
一定要關緊烤箱門。烘烤期間，不要打開它。每次打開烤箱門就會流失大量熱氣，食物需要更長的時間才能煮熟。
打開烤箱門會流失一些內部熱氣。
警告預熱烤箱到適當的温度是很重要的步驟。沒有這麼做的話，食物可能無法煮熟，或者需要煮得更久，而且有可能受熱不均。
有些食物不需要事先預熱烤箱，烤箱還在加熱的時候就可以直接放進裏面。參考你的食譜。
如果在使用煤氣烤箱時聞到煤氣味，很可能是漏氣了。立刻關掉烤箱。不要使用任何電器，以免引起爆炸。開窗，然後迅速離開屋子。用手機或鄰居的電話呼叫緊急服務。不要在自己的屋子裏使用手機。
