初榨橄欖油可不可以炒菜

1、初榨橄欖油可以炒菜，但是最好不要用來炒菜，因為初榨橄欖油未經過精煉，含有抗氧化作用以及多種對身體有益的成分，但是極其不穩定，容易被炒菜時的高温破壞。

2、所以用來涼拌或低温烹飪是最好的選擇，而精煉橄欖油可以放心的用來炒菜。