野菜到底有哪些啊

比較常見的野菜包括婆婆丁(蒲公英)、蕨菜、苦菜、野蕎麥、車前草、莧菜、小根蒜、山韭菜、野菠菜、苦菜、山萵苣、山蘿蔔、枸杞葉、野地瓜、水芹菜、魚腥草、馬蘭頭、夏枯草、桔梗、薺菜等。

可以食用的野菜

1、蒲公英，又叫做婆婆丁，葉子的樣子是倒三角狀，婆婆丁的根部是呈乳白色的。記住一定要把婆婆丁洗乾淨之後再吃。在東北的飯桌上比較常見的蘸醬菜，還可以做涼拌菜、可以做餃子餡。四川人喜歡拿來煮湯或者煮稀飯。

2、馬齒莧，生活在農村的人肯定都知道這個植物，它的外表看起來是紅褐色的，葉片也比較飽滿，把它煮熟了之後能夠給人們補充人體所需的蛋白質，硫酸氨等營養物質，最典型的吃法就是和大蒜涼拌，或者做成餡料。

3、蕨菜，還叫龍頭菜。根長且有毛。少量吃蕨菜，他可以做涼拌菜、雞蛋炒蕨菜、肉絲炒蕨菜、扣肉蕨菜等多種菜品。4、蕨菜，還叫龍頭菜。根長且有毛。少量吃蕨菜，他可以做涼拌菜、雞蛋炒蕨菜、肉絲炒蕨菜、扣肉蕨菜等多種菜品。

5、桔梗，桔梗的外形非常獨特，它的頂端有一坨的花，非常容易辨認，它含有豐富的營養價值。6、小根蒜，小根蒜的頭部長得像蒜，尾部呈綠色。在春季的時候就可以吃上小根蒜，尾部呈綠色。小根蒜可以蘸醬吃，可以炒雞蛋一起吃。

7、蕨菜蕨菜是在野菜中比較有名的一種植物，它吃起來口感圓潤爽滑，早些年被許多人當成主菜來吃。另外如何來判斷蕨菜的新鮮程度呢？我們可以靠它的葉子來判斷，如果它的葉子是卷折的話，説明這個蕨菜是比較新鮮的，嫩的；老蕨菜的話葉子是舒展開來的。

野菜是沒有農藥的綠色植物，野菜的適應能力強、長得快，是營養價值非常高的天然食品。野菜有利也有弊，有些野菜本身就有毒性，不容易用肉眼辨別。還有些在路邊的野菜，受空氣的污染或者受車輛的尾氣等影響，長時間吃野菜會對身體有一定的危害。所以大家如果要去採摘野菜，一定要注意區分開來。