在農村可以吃到的野菜有哪些?

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野菜有水芹菜、車前草、蕨菜、剪刀股、白鼓釘、苦菜絲、蕎蕎、蒲公英、香椿等，其中水芹菜原產於中國，適宜生長在濕潤肥沃的土壤中，車前草廣泛分佈在中國的大部分地區，而蕨菜的高度可達1米，全株呈現暗綠色。

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野菜有哪些

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我國的野菜品種大概有二十幾種，例如：我國北方常見的婆婆丁，多生長在山上，由於根比較深，需要用工具挖，還有蕨菜、水芹菜、芥菜、莧菜等，每年的三四月份是山上的的野菜最多的時候，這個時候的野菜比較嫩，口感也最好，所以春季也是採野菜的最佳時期。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在農村有哪些比較常見的野菜，可以分享一下嗎？

自家種的蔬菜吃膩了，不如換換口味吃一下野外純天然的野菜，口感真的超級不錯~下面這幾種農村常見的野菜建議大家收藏一下，後面遇到了可以直接帶回家嘗一嘗~

一、薺菜

這也是大家普遍受眾比較廣的野菜了，別名又叫地米菜，姜角菜等。一般這種菜都是生長在田野，田邊以及山坡和小溪邊，每年的三月份和四月份是吃薺菜最佳時節，這個時候的薺菜也是最嫩的，可以用來包餃子或者是炒雞蛋都是非常不錯的，吃起來清香甜美，口感柔嫩。

説實話薺菜還真的不好辨認，很多人都會把它跟雜草混為一談了，真薺菜的葉片尖端是呈羽裂形狀的，而且葉片的頂端是三角狀。此外薺菜折斷之後是不會流出汁液的，放到鼻子下面聞是帶有一股清新不刺鼻。最直接的辨認就是薺菜的花是白色的，非常小的一朵。

二、蕨菜

蕨菜算是我從小吃到大的一種野菜了，分為山蕨跟水蕨，這兩類蕨菜顧名思義一類是生長在山上，一類是生長在河邊，蕨菜又加龍頭菜，貓爪菜。每年的春季是蕨菜生長的時期，這個時候的蕨菜又脆又嫩，手輕輕的一掐就斷了，用來炒臘肉真的絕絕子，我能幹三碗飯。

蕨菜其實是蕨類植物還處於捲曲未展開時的嫩葉，整體外面有一層絨毛包裹着，呈現紫紅色，上面的嫩葉彷彿一個小拳頭包裹的非常緊，下面就是帶了絨毛的光桿子，還是非常好認的。

三、水芹菜

水芹菜算是我們現在吃的家養芹菜的鼻祖了，它的芹菜味要更濃一些，在我老家一般都叫它野芹菜或者是水英。水芹菜一般生長在淺水地區或者是河流的岸邊，絕大多數都是成批成批的生長在一起，我家一般都是拿它來炒香乾，吃起來非常脆嫩，口感也很清新。

水芹菜非常的好辨認，它的外形跟普通的芹菜差不多，就是個頭要比一般的芹菜小很多，葉子也比較的密集，而且葉片也很小，沒把握的可以順手掐葉子聞一下，有一股非常濃烈的芹菜香就是了。

四、馬齒莧

馬齒莧在農村的田間地頭極為常見，甚至是在家門口就有它的影子，別稱又叫做長壽草和五行草。它生長季節一般在春季和夏季，通常夏季是它生長的最旺盛的時候，我奶奶就經常會拿它做成涼拌菜或者是炒雞蛋，吃起來口感爽脆，酸酸的，非常開胃。

馬齒莧也非常的好認，它全身是沒有絨毛的，一般都是平鋪在地面上，有很多的分支，呈現圓柱形，淡綠色或者是暗紅色的，葉片跟葉柄都很厚，有點多肉植物的感覺，開出來的花是黃黃的，很小的一朵。

農村常見的能食用的野菜有哪些？有推薦的嗎？

農村常見的能食用的野菜有鼠麴草、魚腥草、曲曲菜、馬齒莧、薺菜。

在農村，我們經常能夠看見田間地頭有一些野菜，它們風味很獨特，而且沒有污染，純天然，營養價值高，有些甚至有很高的藥用價值，被當做藥材使用，其中最常見的能夠食用的野菜有以下幾種。

第一種是鼠麴草。鼠麴草中含有維生素B、胡蘿蔔素等等，春天的時候，鼠麴草的嫩葉就可以吃了。這種草屬於中藥當中的一種，功效及作用有很多，有止咳平喘，降低血壓，去除風濕的功效，平時可以用來治療感冒咳嗽、高血壓、還有風濕關節炎等。

第二種是魚腥草。魚腥草是非常常見的中草藥，夏天的時候長得很茂盛，可以把它們採割下來，除去雜質，然後曬乾食用。魚腥草的功效非常多，它可以抗菌消炎，還能夠預防癌症，而且利尿消腫。魚腥草抗病毒功效十分出色，而且非常天然。在有些地區，就把它作為涼拌菜當中的調味料。

第三種是曲曲菜。這種菜的學名叫作“苣蕒菜”，曲曲菜中有大量的水分，氨基酸的含量也很大，其種類超過十七種，有豐富的胡蘿蔔素、維生素A，它能夠補充人體微量元素鐵和鉀，還能加快身體代謝，提高身體免疫力。它可以清熱解毒，也能涼血利濕，可以用來緩解疼痛和咳嗽，還能預防消化道疾病。

第四種是馬齒莧。這是一種非常常見的野菜，生長力很強，在田間被認為是一種雜草。馬齒莧中含有多種鉀鹽，具有降低血壓的效果，而且還能夠治療血管病，保護血管不受傷害。馬齒莧當中的胡蘿蔔素，還能夠預防心血管疾病，延緩衰老。

第五種是薺菜。薺菜分佈相對比較廣，常常生長在山坡、田邊、路旁，成片生長，所以很常見。有的人會用薺菜清炒，有的人會把它和雞蛋一起炒，還有一些人直接用薺菜包餃子，非常美味。

以上就是農村常見的一些野菜。

農村的野菜有哪些?

1、農村的野菜有：泥糊菜、馬蘭頭、豬毛菜、枸杞芽（甜菜頭）、茵陳、米米蒿、野莧菜等。其中泥糊菜在農村田野比較常見，這是清明節前後，南方人們常用來製作“青團”的一種“青”。

2、野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。