茄子凍了還能吃嗎

1、凍了的茄子不建議食用。

2、茄子的保藏温度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低温冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。

3、在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什麼後果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什麼後果。褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。