如何挑選花生

如何挑選花生，一起來看看小編今天的分享吧。

1、從色澤上鑑別：優質花生莢為淡黃色或白色，籽粒為不同品種的獨特顏色，顏色分佈均勻。普通的花生莢是灰色的，果仁變深了。劣質花生的莢果為灰色或深黑色，堅果為紫紅色、棕色或黑棕色。

2、從形態上鑑別：優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生不僅發黴，嚴重蟲蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。

3、從氣味上鑑別：優質花生有花生特有的香味。一般來説，花生的異味是温和或稍有異味的。劣質花生有黴味和清真味。

4、從滋味上鑑別：優質花生具有花生的清香，無異味。一般來説，花生的固有味道較弱，而劣質花生有酸敗味、熱味、苦味等不愉快的味道。

拓展小知識：花生米貯藏方法有什麼

1、花生在貯藏前應充分乾燥，以將其含水量降至8%以下。根據試驗，當花生含水率低於8%時，貯藏是非常安全的，即使在-25℃下，發芽能力也不受影響。當花生含水率高於10%時，呼吸作用增強，釋放出大量熱能，容易使花生髮黴、變質和感染。

2、提高花生純度，去除雜質和未發育、患病和受損的豆莢。

3、儲存場所應嚴格消毒、防潮，倉庫應保持通風、乾燥。

4、最好使用編織袋和麻袋儲存，避免使用密封塑料袋儲存。花生在塑料袋中儲存容易引起空氣停滯、花生無氧呼吸、種胚中毒，呼吸產生的濕熱不易散發，使花生髮熱發黴。

5、花生不得與農藥、化肥同庫存放。許多農藥和肥料具有一定的揮發性和腐蝕性，長期使用會對花生的細胞和胚造成損害。

6、在貯藏期間，經常檢查花生是否受到水分、昆蟲和老鼠的影響，花生的發芽勢和發芽率是否降低。如果發現問題，及時處理，確保花生的安全儲存。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。