1、不能吃。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的,隔夜後會產生蛋白質降解物,食用隔夜海鮮,會損傷人體肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
2、不能隔夜吃的食物:
(1)綠色蔬菜:
因為蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的,隔夜口感不僅不好,而且含有的硝酸鹽經過細菌的作用會轉化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。
(2)雞蛋:
由於雞蛋含有大量的蛋白質,暴露空氣中,容易滋生細菌。
(3)涼菜:
涼拌菜沒有經過熱温加熱,隔夜會致使細菌增生,食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴重食物中毒。
(4)豆製品:
同樣豆製品中蛋白質的含量也較多,所以都不適合隔夜食用。