熟鐵鍋的初次使用需要養鍋嗎

1、準備好一塊豬肉，將瘦肉部分剔除，只留下肥肉部分；

2、用温水將鐵鍋裏外清洗一遍，再用乾淨的毛巾將鐵鍋上面的水珠擦乾；

3、把鍋放在灶上面，開中小火，進一步把鍋烘乾；

4、將準備好的大肥肉放入鍋中，用夾子夾住，在鍋裏面來回塗抹擦拭，使油脂塗滿鍋面；

5、等豬肉已經沒有油脂後，即可停下，再將鍋中的油倒出去，並用紙把鍋擦一遍；

6、接着在鍋中加入熱水清洗，清洗之後把水倒出去，最後烘乾鍋就可以了。

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鐵鍋第一次用怎麼養鍋

養鍋步驟如下：

1、將鍋放在火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。

2、等待鍋裏的水降到微温，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。

3、再次使用百潔棉，連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。

4、等待鍋蓋洗乾淨後，用布擦乾鍋蓋表面水分。

5、再將鍋裏的水全部倒掉，再準備一塊新的乾淨的百潔布。

6、手握百潔布，來回在鍋中轉動擦拭，把鍋裏的水分擦乾，這樣就完成了養鍋的所有步驟。

熟鐵鍋的保養方法

1.在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉熱擦洗生鐵鍋，不僅能夠有效的去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，還可以可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層。儘量選擇大塊的肥肉，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。

2.還可以防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄髒地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。

3.然後把鍋正常燒熱，乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裏，改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。然後把油倒出到一個容器裏裝着備用，用温熱水沖洗一下。

4.鐵鍋一般都有一點味，我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味，因此在用肥肉擦洗的同時可以加點薑蓉一起擦洗，或者在擦洗完後，用薑片多抹幾遍，然後在多清洗幾遍。

擴展資料：

準備好一塊生肥豬肉；將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；用肥肉以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，

鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣養護較好。

新炒鍋首次使用怎麼開鍋養鍋

新炒鍋首次使用開鍋養鍋的方法如下：

1、買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後，將鍋置於灶上，中小火烘乾。

2、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

3、待鍋內豬油變黑變糊時，關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後，繼續入鍋擦拭。

4、鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。

新鍋開鍋後的使用

新鍋在買回來之後需要做一定的處理才能使用，一般來説為了鐵鍋生鏽，很多商家在鐵鍋出廠的時候都會塗一層防鏽油，這種油對人身是有危害的，我們必須要清理乾淨這些油脂才能使用鐵鍋。

新鍋如果買回來直接使用的話很容易會出現生鏽的情況，這個是很多家庭都苦惱的，每天拿到鍋的一瞬間看到的都是鐵鏽是和你苦惱的，新鍋在使用之前需要做一些處理來保證鐵鍋不易生鏽。一般來説只要進行了正確的開鍋方法，第二天新鍋就可以使用了，你也可以放置幾天再進行使用。

請問熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養？

其實熟鐵鍋和鑄鐵鍋的開鍋步驟是一樣的。所以新鍋買回來都是不能直接使用的，開鍋之後才能進行使用。至於鐵鍋的保養，其實説白了就是在日常使用過程中注意清潔，防止生鏽，延長鐵鍋的使用壽命。下面跟着小編生活慢慢淶一起看看怎麼開鍋吧。

如何開鍋

開鍋的過程並不複雜，首先，第一次清洗時，用洗滌劑和海綿粗糙的一面把整個鍋裏裏外外刷一遍。漂洗後，裝滿一壺水，燒開，倒出，待壺涼後再用清水漂洗。

用廚房紙/布擦乾，放在爐子上，中高火加熱。在加熱過程中，記得要不時移動鐵鍋，確保整個鍋的每一寸都被均勻加熱。

如果你有敏鋭的眼睛，你會發現鍋正在燃燒，顏色逐漸變暗，並冒煙！別慌，這很正常。當鍋底的顏色幾乎完全改變時，將火力調整到最小。

然後是最重要的一步是加油。

用油的方法有兩種，一種是用肥肉，另一種是用油和廚房用紙結合使用。只要選擇你自己方便的方法。新鍋只塗一次油是不夠的。重複上油步驟至少3次，直到整個鍋已經“吃”足夠的油。當油發亮時，烹飪就完成了！

其實反覆應用油和加熱是為了讓油滲透到鍋裏，起到加油的作用。不僅可以使鐵鍋變得更光滑，而且可以在鐵的表面形成一層薄薄的氧化膜，形成一層自然光滑的塗層，使鐵鍋不粘。

如何保養

鐵鍋的保養主要是為了防鏽。很簡單，不要讓你的鍋在水裏泡太久!每次你用這個鍋的時候，你需要把它擦乾或者用小火把它擦乾。

如果長時間旅行或長時間不使用，需要在鍋幹後倒油潤濕鍋，然後掛在陰涼乾燥處存放。

綜上，相信你已經知道熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養啦。

新鐵鍋如何開鍋及養護

準備好一塊生肥豬肉。

將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。

生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。

生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。

鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。

鐵鍋是有鍋性的，在後期的使用中慢慢摸準它的習性，熟悉它瞭解它

一口鐵鍋會越用越黑，越用越亮，越用越順手，指不定將來還能成為傳家寶呢～

擴展資料

鐵鍋清除異味

1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。

2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。

6.在鐵鍋裏放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。

瓜皮去蓋油污

先用西瓜皮擦鍋蓋上的油污，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。

延長鐵鍋壽命

延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裏外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

保持光澤祕訣

鐵鍋裏容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。

因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

鐵鍋不鏽竅門

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裏倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裏放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裏四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裏倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。

鐵鍋炒菜

鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。

不過鐵鍋炒菜補鐵卻有些爭議，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來説，仍然是一個重要的鐵來源。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。

參考資料來源：百度百科：鐵鍋

鐵鍋怎麼開鍋，怎麼保養，怎麼使用才能長期光滑？

新買的炒鍋是不是買回來就可以直接用了？答案是，不！新鍋回來先開鍋，以後使用更好用的，那麼新鍋如何開鍋呢？下面跟着PChouse來了解一下。

買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去除水分。

接着中小火加熱鐵鍋，用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附着於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。接着豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。

等到鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於灶火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去除鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於灶火上烤乾，並儘量塗抹少許食用油。長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。

很多人都知道新買的鍋不能直接使用，新鍋需要進行一些處理才能進行使用，這些都是一些生活小知識，但是對於現在很多年輕人來説卻不知道，很多人搞不懂，新鍋為什麼不能直接使用，這個有什麼講究嗎？下面我們就來一起學習一下新鍋第一次用怎麼處理，新鍋開鍋方法流程，新鍋開鍋後多久可以用這些關於新鍋開鍋的相關知識。

一、新鍋第一次用怎麼處理

新鍋在剛剛買回來是不能直接炒菜的，需要進行一些正確的處理，然後在進行使用，但是這些生活的小知識很多人都不知道，下面我們就一起來看一下新鍋第一次用怎麼處理？

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1、開水煮沸晾乾10分鐘

剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣灶上將鍋裏面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內。

2、砂紙磨掉鐵鏽

鐵鍋剛剛買來的時候，一定要選擇用砂紙將上面的鐵鏽磨掉，接下來用清水刷洗兩邊，在煤氣灶上進行燒乾之後，那就可以使用了。

3、用淘米水浸泡

用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間，然後再用清水清洗乾淨，這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕鬆地處理乾淨了。

4、燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味

為了清除裏面的異味，還是要將鐵鍋燒熱，然後在裏面倒入適量的食用醋，接下來用食用醋進行清洗新鍋，就可以將裏面的異味去除乾淨。

二、新鍋開鍋方法流程

新鍋在使用之前都會有一個新鍋開鍋的做法，這樣做的好處就是可以讓我們的鍋可以使用的更加長久一點，但是對於新鍋開鍋的流程不瞭解，下面我們就一起來看一下新鍋開鍋方法流程有哪些？

1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裏面的雜質給去除。

2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶台上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱。

3、我們來準備幾塊肥豬肉，把它切成條，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨。

4、將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾。

三、新鍋開鍋後多久可以用

很多家庭都會使用鐵鍋來炒菜，鐵鍋炒菜是有很多好處的，對於人體鐵的攝入有很大的幫助，但是新鍋開鍋之後是需要等一段時間才能用的 ，現在很多人對於這方面都不清楚，那新鍋開鍋後多久可以用呢？

新鍋在買回來之後需要做一定的處理才能使用，一般來説為了鐵鍋生鏽，很多商家在鐵鍋出廠的時候都會塗一層防鏽油，這種油對人身是有危害的，我們必須要清理乾淨這些油脂才能使用鐵鍋。

新鍋如果買回來直接使用的話很容易會出現生鏽的情況，這個是很多家庭都苦惱的，每天拿到鍋的一瞬間看到的都是鐵鏽是和你苦惱的，新鍋在使用之前需要做一些處理來保證鐵鍋不易生鏽。

一般來説只要進行了正確的開鍋方法，第二天新鍋就可以使用了，你也可以放置幾天再進行使用。

請問如何用豬油養新鐵鍋？

豬油開鍋七個步驟：

1、準備一塊生的肥豬肉。

2、用流動熱水清洗鍋身；擦乾水後用中小火烘乾。

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

4、隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。

6、最後將鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護到此完成。

拓展資料：

鐵鍋簡介：鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

目前有些説法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。

營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉着症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。

使用原則：普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、儘量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。

資料來源：百度百科——鐵鍋

鐵鍋怎麼保養？

新鍋在買回來時，先用洗潔精洗淨鍋身，擦乾鍋內水分，再在國內加入一定量的食用油，慢慢加熱，使油均勻的佈滿鍋內，當加熱到微微有煙時停止，讓鍋體自然冷卻到室温再洗淨擦乾，即可使用。\x0d\x0a平時使用的話，我們應該如何保養鐵鍋呢？小編來教大家日常如何保養鐵鍋。烹飪前，要將鍋體內外的水分和油污擦拭乾淨；不要長時間的乾燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命。煎、炒食物的時候，請在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均勻傳遞。烹飪完畢後，應該及時清晰鍋具，擦乾水跡，以免積垢，影響熱效能。\x0d\x0a如何保養鐵鍋，不能長時間在國內存放食物，若長時間不用時，應清洗乾淨後晾乾保存。因為鐵鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕鬆烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會出新受熱不均，容易鍋底局部高温，就會出現大量的油煙，且容易焦糊，嚴重的會出現鍋底鼓底、變形的現象，這將影響到鍋底的使用壽命。所以喜歡用鐵鍋的消費者，建議採用燃氣或煤氣烹飪，儘量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護鍋具。\x0d\x0a如何保養鐵鍋？當鍋體變色時，可以在變色出加入少許食用醋，然後用抹布擦拭即可減少變色。在烹飪後，用抹布擦拭，抹布會呈現灰色，這是清洗時鋼絲球與鍋體摩擦而遺留的殘留物質，可用百潔布加洗潔精用清水洗淨鍋具。

新買的鐵鍋怎麼處理才能用？

用油處理一下就可以用了。

所需材料：温水適量、食用油適量、洗潔精適量、幹抹布一個。

1、在鍋裏倒入適量洗潔精，如下圖所示：

2、倒入温開水，如下圖所示：

3、洗一下鍋，如下圖所示：

4、倒出水沖洗乾淨，如下圖所示：

5、用一塊乾淨的幹抹布擦乾淨鍋，如下圖所示：

6、把鍋放在燃氣灶上開火，並倒入適量食用油，如下圖所示：

7、轉動鐵鍋，讓油均勻地佈滿鐵鍋，如下圖所示：

8、兩分鐘後就可以了，等鍋裏的油涼掉後倒出來，如下圖所示：

9、再次洗乾淨即可，如下圖所示：

新買的鐵鍋直接用嗎？

新的鐵鍋不要直接用，需要開鍋，這樣不僅可以延長壽命，而且炒菜不會粘鍋。

關於開鍋分為以下幾個步驟

一：清洗鍋內的機械殘油

新買的鐵鍋，基本上上面都會殘留一層加工時候的殘油，如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。

新鍋先用清水沖洗一遍，然後控幹水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。

鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意温度很熱，大家注意不要被燙到了。

二：去除鐵鍋表面的雜質

第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後開火將油燒到冒煙，關火。

關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。

第三步：用油養鍋~

鍋完全清洗乾淨之後，咱們開始養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用乾毛巾將鍋擦乾淨，咱們的鍋就養好了。

新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。

【需要注意的細節】：1、開鍋的原理是，鍋經過高温煅燒，表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不黏性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵鏽，一舉兩得。

不鏽鋼鍋不可以

2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不鏽鋼鍋，或者帶有不粘塗層的鍋都不不可以。

3、舊鍋因為使用不當，導致表面生鏽，也可以用這種方法來保養，但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵鏽完全除乾淨。