可以用椰汁煮麥片嗎

1、燕麥中含有一種叫β-葡聚糖的營養物質。β-葡聚糖是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預防心血管疾病、提高免疫能力等方面都有着出色的表現。

2、同時，β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，所以，燕麥片煮制的更好。在煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性就是來自於β-葡聚糖。

3、從食品技術的角度説，椰汁其實就是椰子油乳化加糖的產物。煮熟的燕麥加入椰汁，口感滑爽，還具有保健效果，這種效果，是以燕麥片為基礎，椰汁只是起到了調節口感的作用。