米皮簡單介紹 知經驗 生活妙招 1.84W 大中小設置文字大小 1、米皮專用米就是一般的大米,也有的是秈米。2、米皮是起源於陝西西安的一種小吃,是以米為主要原料,通過一系列的蒸制加工做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。秦鎮米皮歷史悠久,顯著特點是“筋、軟、薄、細”。3、米皮要蒸得稍微厚一些,切得比較寬,才正宗。一定要完全冰涼才能揭下來,否則會粘。在製作的時候,可以根據自己的喜好加減水量。喜歡偏硬的就少加一些水,喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量一次不能過多。 TAG標籤:#