選購到真的橄欖油的方法

1、看質檢報告：通過了解橄欖油的主要理化指標也能很好鑑別橄欖油的真偽和優劣。

2、看加工工藝：如果是特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油），通常是冷榨（標籤上會標明Cold Pressed，或Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。

3、看產地：產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其他產油國包括土爾其、敍利亞、葡萄牙、法國、埃及等。

4、看包裝：橄欖油的包裝五花八門，目前見過的包裝種類主要有透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料桶、透明塑料瓶、紙盒、金屬TN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成分，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其他任何油類及天然果汁無法比擬的。

5、橄欖油如果放置在陰涼避光處保存（最佳保存温度為5~15℃），保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：要避免強光照射，特別是太陽光線直射；要避免高温；使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化；勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨着時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。