如何讓雞爪變得軟爛

第一步：

將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。

第二步：

燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。

第三步：

重新起鍋並且開火加熱，等到鍋燒到七八成熱後往裏面放入油、葱、姜、蒜以及八角等配料，炒出香味後再放入剛剛焯好的雞爪，依次加入鹽和雞精，翻炒後倒入生抽、耗油、料酒等調料品，再翻炒幾下後放入醋;

第四步：

我們將炒好的雞爪轉移到砂鍋內並且往鍋內加入開水，並放入香葉、桂皮、陳皮、花椒等香料，蓋上蓋子開始中小火燉雞爪;

第五步：

大約15分鐘之後，打開蓋子觀察湯汁有沒有變得濃稠，最後大火收汁即可。