燉雞的精選

1、老母雞1000克，山藥500克，三七10克，枸杞10克，紅棗10克，生薑5克，葱5克。2、買來的老母雞剔除毛，整隻放入開水中冒一冒，去除血污。3、把雞放入高壓鍋中，加入葱姜枸杞黃芪、三七、紅棗，倒入適量的水沒過雞即可。4、壓半小時，因為...

1、食材：老母雞1只、鐵棍山藥2根、紅棗5顆、黨蔘、生薑、枸杞、鹽、胡椒粉。2、老母雞處理乾淨了，然後整個塞進砂鍋中，加適量清水，大火燒開，再撇去上面的浮沫。3、紅棗去核放入鍋中，加生薑片和黨蔘，蓋上蓋子，小火燉1個半小時...

1、燉雞需要放花椒，大料，葱，姜蒜，桂皮等可以增加香味。2、準備三黃雞、香菇、枸杞適量、八角一粒、香葉兩片、姜、香菜、鹽各適量。3、整雞焯水去雜質、血沫。4、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉一個半...

1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠...

1、買回來的雞腿用刀切成塊塊；2、放鹽和醬油雞腿肉醃一下；3、葱薑蒜備用；4、鍋裏熱油，葱薑蒜熗鍋；5、把醃好的肉放進去炒一下；6、炒得變色，加入適量的水；7、土豆去皮洗淨；8、切成小塊；9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；10...

1、先將雞肉清洗乾淨，用料酒醃製一會。2、雞肉冷水下鍋焯一下水，去除雞肉的腥味。3、水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫，不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。4、鍋中放入少許油，放入葱蒜爆香，加入雞肉翻炒至...

燉雞時可以放入人蔘、黃芪、黨蔘、白朮、山藥、大棗、當歸、阿膠等藥材。做法：1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨。2、將紅棗洗淨、去核。3、將黨蔘、黃芪用清水洗淨、切段。4、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、...

將雞塊涼水下鍋，大火燒至滾開，然後將雞塊撈出即可，這叫打涼水焯，開水下鍋叫打熱水焯。這樣做的道理是能使雞肉中的血沫及髒東西更大程度的釋放。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調...

1、材料：一隻雞、葱、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。2、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。4、雞塊用葱姜，一勺料...

1、主料：童子雞(1500克)剝殼栗子（鮮）(300克)；輔料：豬肉(瘦)(100克)火腿(25克)香菇（鮮）(25克)；調料：姜(10克)小葱(10克)鹽(10克)味精(5克)黃酒(10克)醬油(5克)。2、嫩子雞宰殺，煺毛，去內衣，洗淨，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉...

1、主料：雞腿300克2、輔料：生菜(花葉)35克。3、調料：可樂350克、醬油15克、鹽3克、澱粉(玉米)5克。4、雞腿洗淨，氽燙後再洗淨。5、雞腿放入過鍋內，加可樂、醬油、鹽燒開。6、改小火煮15分鐘，取出。7、雞腿稍涼時，剁小塊，放在...

1、目的不同。焯水：炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。不焯水：炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。2、口感不同。焯水：口感上，焯水後的炒雞會使雞肉的鮮味流失掉一部分，口感會變得有一些差。不焯水：不焯水保留了雞肉的鮮味，口...

1、將幹羊肚菌用温水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、葱段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。...

1、阿膠燉雞是歸屬於一道養生藥膳，主要是用雞脯肉及其阿膠糕所製做而成，不但湯鮮香美，並且營養成分十分豐富多彩，常常服用能夠對人體具有清補的作用，尤其是對女士身心健康很好，還能夠做到補血補氣的功效，提升人體免疫工作能...

燉盅步驟：1、鍋裏倒入紅酒，調中火。2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒温度降為常温。3、把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒裏，密封好冷藏一晚上。4、冷藏一晚以後，把雞肉從紅酒裏拿...

1、原料：活鯽魚1條（約重300克），雞肉400克，鮮牛奶100克，香菜50克，精鹽15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各適量，葱、姜各25克，水澱粉1克，雞清湯750毫升，熟雞油10克，植物油20克。2、做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用刀在魚背上劃兩斜刀，然後...

1、買回來的雞腿，用刀切成塊塊。2、放鹽和醬油雞腿肉醃一下。3、葱薑蒜備用。4、鍋裏熱油，葱薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下。5、炒得差不多啦，加入適量的水。6、土豆去皮洗淨，切成小塊。7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉...

能。蓮藕是血管的清道夫，所含主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。香菇藕雞湯是一道簡單營養，容易上手的料理。...

1、材料：公雞500克、鮮香菇100克、粉皮200克、葱、姜、八角一顆。2、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。3、葱切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒...

1、心臟傳導功能不良者、陰虛口乾者、陰虛導致的血瘀痛經、崩漏等證者、孕婦以及婦女月經期、哺乳期均當慎用。此外，少數患者服用三七及三七製劑後可能出現口乾、頭昏、失眠、噁心、嘔吐，有出血傾向（痰中帶血，鼻、牙齦出...

1、土雞洗淨切好，將雞油與雞肉先分開，在雞肉中加少許料酒，大火煮沸即關火，並將雞肉再洗一次，洗去髒東西（浮沫）待用。2、香菇木耳用冷水泡發，洗淨待用。3、幹魷魚泡發，切成五釐米左右的小塊；鮮魷魚洗淨，切成魷魚卷在鍋中焯熟。4、...

1、可以吃。2、將墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡一夜。將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。將雞洗淨切塊，姜去皮切片。在鍋里加入清水，放入雞塊，中大火煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。將吐淨血水的雞塊用温水沖洗幹...

1、原料：雞1/4只，白蘿蔔300公克，老薑30公克，青葱1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。2、雞剁小塊，放入滾水氽燙1分鐘後撈出備用。3、白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入滾水氽燙1分鐘撈出備用。4、老薑去皮切片；青葱切段，備用。5、將所有食材...

1、墨魚屬於發物，故胃脾虛寒的人應少吃。2、墨魚和雞肉一起煲湯，他們同屬於低脂低熱量的食物，所以很適合健身減肥的人員食用。3、患有痛風的人員一定不能食用，以為墨魚和雞肉都含有大量蛋白質，痛風不適合食用，會影響神提健...

1、準備食材：土雞2kg，靈芝10g，鹽30g，花椒5g，辣椒10g，大葱10g。2、雞洗乾淨，一定要仔細，把雞尖，雞頭都扔掉。燒開水把雞塊用水焯一下，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。3、在鐵鍋放入花生油，等油熱以後，加入白糖，白糖融化以後，倒入...