為什麼豆腐粗糙不細膩 知經驗 生活妙招 3.14W 大中小設置文字大小 1、豆漿多煮一段時間,如果你煮豆漿的時間不夠,豆腐凝結會有影響。2、石膏的濃度和量是否足夠,石膏裏的遇到水,生成二水硫酸鈣,二水硫酸鈣有聚凝效果。讓分散溶解在水裏的豆漿聚凝,產生豆腐。豆腐韌性不行,一是石膏不純,現在大多數石膏都是裝修石膏,裏邊含有至少三分之一的滑石粉,而是石膏量加的不夠。綜合來説,就是二水硫酸鈣含量不夠。再説石膏點豆腐,一般是用來做豆腐腦用吧。 TAG標籤:豆腐 粗糙 #