發麪面硬了會影響發麪效果嗎,發麪面硬了會發起來嗎 知經驗 生活妙招 2.55W 大中小設置文字大小 1、發麪面太硬就會影響發麪的效果,一般都是因為發麪太乾,酵母得不到良好的發酵。這種情況下可以在表面噴適量水。2、發麪就是在麪糰裏面加入酵母菌,讓酵母充分的繁殖,產生一部分氣體讓麪糰膨脹起來。在酵母菌有氧呼吸的時候,把澱粉轉化為糖並且消耗的過程,會產生二氧化碳,麪糰就會變的蓬鬆和柔軟,麪糰的體積就會膨大。 TAG標籤:面硬 發麪 會發 #