兒菜是什麼，兒菜是什麼菜呀

1、兒菜又叫娃娃菜、崽崽菜，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上環繞着一個一個的嫩芽，就如同許多的孩子把當孃的圍在中間，一母多子這就是“兒菜”的由來。兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

2、兒菜的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主。

3、擴展資料：

兒菜栽培區域原僅限於四川盆地（川渝地區），而後逐步發展到貴州、雲南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等長江中下游及周邊地區。

主栽地方品種有“南充兒菜”、“川農 1 號”、“臨江兒菜”等，市場上也有經提純、復壯、改良的商品種子，如“胖又多”、“萬騰”、“民哈哈特早兒菜”等。

兒菜對土壤要求不嚴格，但以土質疏鬆肥沃、前茬非十字花科作物或水旱輪作地塊為宜。