酒的來源與典故
關於酒的起源，歷來眾説紛紜。普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。1、猿猴造酒的古代傳説是建立在天然果酒的基礎之上，江蘇淮陰洪澤湖畔下草灣曾經發現要醉猿化石，證明天然果酒是在“人猿相揖別”之前就已產生。“猿猴造酒”其實很有科學道理，它們不僅嗜酒，而且還會“造酒”。《清稗類鈔-粵西偶記》中記載：“粵西平樂等府，山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。”
2、儀狄造酒説始載於《世本》。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：“儀狄始作酒醪，變五味；少康作秫酒。”認為儀狄是酒的始作人，後來又衍生出西漢人劉向編訂的《戰國策》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀絕旨酒。”東漢人許慎在撰《説文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”。到三國時，蜀漢學者譙周著《古史考》也説“古有醴酪，禹時儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發明人。
3、“杜康造酒”説得力於曹操的樂府詩《短歌行》“慨當以慷，幽思難忘；何以解憂，唯有杜康。”在這裏，杜康是酒的代名詞，但人們都因此把姓杜名康這個人當作了釀酒的祖師。
