尖椒炒茄絲步驟

1、食材：長茄子一條，青椒二個，豬肉50克，大蒜籽二瓣，香葱一根，生粉，白糖，醬油各適量。

2、先把茄子切成絲，加一勺鹽，用手抓一下醃二分鐘。

3、再把青椒去籽，切成絲，大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根和老葉子洗一下切成段，都放在一個盤子裏。

4、把茄絲過一下水，再控水備用。

5、鍋燒七成熱放適量花生油，把辣椒大蒜先放下去中火煸出香味。

6、再把茄子絲放下去大火炒二分鐘左右。

7、再把中午沒用完的少量肉末放下去炒均勻。

8、用一個小碟子調一小碟澱粉水。就是用少量生粉，少量白糖，加少量醬油和清水調製而成。

9、把澱粉水倒下去，放小半勺鹽，再炒均勻即可。關火裝盤，上桌開始了，好下飯的一個菜。