米粉與米線有何區別

米粉和米線不一樣，具體區別如下：

1、外形不一樣：米粉的形式很多，最常見的是條狀的圓粉，外形粗一些，製作成的米線呈長條狀，形狀比米粉細一些。

2、加工工藝不一樣：米粉是用水將大米泡漲，研磨成漿接着濾幹，揣成粉團煮熱後榨出來的，米線是大米發酵後磨製而成，其工藝十分複雜。

3、口感不一樣：米粉質地柔韌、富有彈性，配上各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒後，其口感爽滑入味；而米線耐煮不爛，吃起來爽口滑嫩，而且有大米的清香。

總結：

米粉和米線不一樣，二者在外形、加工工藝、口感等方面有區別。