烏豆是什麼豆

1、烏豆一般指天津烏豆，是天津的一種小吃，其實就是煮五香蠶豆，也叫茴香豆。

2、據説老天津衞“烏豆”屬天穆村的最好。也有附會的傳説：相傳，乾隆爺沿運河微服南巡，舟至天津城北穆莊子（即今“天穆村”）泊舟登岸路過一店鋪，聞香氣撲鼻，引發食慾。店家頭戴白色拜帽，笑迎來客，用荷葉託着熱氣騰騰的芽烏豆奉上。乾隆食後，讚不絕口，南巡迴歸仍思之，復請店主穆氏進宮，專司煮芽烏豆，每日早膳必食之，遂成為宮廷食品。據説這就是天津“烏豆”的源起。