大閘蟹可不可以冷凍儲存 知經驗 生活妙招 1.71W 大中小設置文字大小 1、生螃蟹:螃蟹在長途運輸時都需先將進行冰凍處理,低温能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性,同時也能延緩其自身蛋白質的降解,可實現保鮮,對其營養成分和口感幾乎沒有影響,可以放心食用。2、熟螃蟹:熟螃蟹可以隔夜吃,不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了,存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理為組氨酸。隔夜的剩蟹中,組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,所以,吃存放過久的熟河蟹,同樣可能導致組胺中毒。所以要儘快。 TAG標籤:冷凍 大閘蟹 可不可以 #