活鮑魚的清洗及做法

1、準備好材料：鮑魚6個、小米椒、芹菜、生抽、食用油各適量。

2、買回來的鮮活鮑魚用温鹽水浸泡半小時。

3、然後準備好食鹽，蘸着鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色黏物刷洗乾淨，把殼也刷洗一下。

4、然後取一個小湯匙，把鮑魚剷起，看到黑色的腸肚就取掉不要。

5、沙嘴處的裏面也是髒物，取掉洗淨，鮑魚即可清理乾淨。

6、鮑魚肉進行打花，個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。

7、小米椒與芹菜洗淨，切成珠，加入生抽與食用油，拌勻調成醬汁，將醬汁均勻地加入鮑魚中。

8、煮開水，放入鮑魚，中大火約蒸5分鐘左右，熄火取出。