鮮筍處理和保鮮的方法

1、蒸製法：將筍切成兩半放入鍋中，蒸煮至五成熟。取出後放入籃中通風，可保鮮十至十五天。

2、沙藏法：在木桶或紙箱中放七至十釐米的濕河沙，將筍頭朝上放入沙中。再鋪蓋一層七至十釐米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋。放置陰涼處通風，可貯藏三十至五十天。

3、封藏法：將筍清洗乾淨放置壇中，用兩層塑料薄膜或塑料袋封口。可儲存二十至三十天。