炒螺要不要焯水

1、炒螺最好不要焯水。

2、因為焯水會導致田螺的肉質變老，失去口感。平時我們在製作的時候只需要直接將新鮮的田螺清晰乾淨、處理好，再加上配料，就可以直接烹飪了。

3、我們在做的時候只需要將田螺清洗乾淨，做好處理，然後就可以加入配料直接炒了，怕腥味可以烹飪的時候倒適量的啤酒。