醃製入味為什麼要放冰箱裏

1、醃肉時，將其放入冰箱裏，便於肉充分的吸收調料，還能防止肉類品質變差，並且保水性比較好，肉嚐起來更加嫩，能讓肉更加入味。

2、醃製入味放冰箱裏是因為怕變質。另外，冰箱的温度比較低，將肉放進去後，能防止肉出現腐爛的情況。