新手如何給燒烤刷油

1、食材：豬肉300g、牛肉300g、色拉油500ml、橄欖油300ml、花生油200ml。

2、選用合適好油。不同的燒烤需要用不同的油才能好吃，最常見的就是菜籽油或者是色拉油。而這個時候的油也可以是調和油，或者是根據自己喜好進行挑選。一般而言，對於烤肉類而言刷植物油更好，而烤蔬菜的話用色拉油更佳。

3、確認刷油的量，在刷油的時候還要注意刷油的量，根據燒烤量的多少來確定需要塗抹多少油，同時也要看食材是什麼，對於有的食材容易吸油的話就可以多刷一些，而對於一些五花肉這種的就可以少刷一點。

4、使用刷子塗抹均勻，要學會用專業的刷子來刷，這種刷子是用特質的材料做成的，這樣的刷子不會因為和食物產生奇怪的味道。而用刷子也能夠把油刷的更加均勻，使油能夠包裹整個食材。

5、等待刷油最佳時間，刷油的時候也要注意火候，一般而言，要在火比較小的時候刷油，這個時候刷油容易讓油的香味和食材的香味更好融合。然後就是快熟的時候刷也是可以的，這個時候刷上油之後，再稍微烤一會吃最過癮。

6、掌握刷油順序，一般而言，要上燒烤架的時候刷一遍，然後快熟的時候再刷一遍。第一遍是為了能夠鎖住食材的水分，這個時候吃的更加鮮嫩。

7、確定刷油遍數，不同的食材需要的刷油遍數也是不同的，對於肉類的時候一般刷一次就可以了，但是對於韭菜或者使蘑菇這種食材就需要多刷幾次了。

8、刷油時要防止油撒進火裏，在刷油的時候要注意安全，不要將油弄到火力以免發生危險。