爽脆的精選

1、選用豬腸細的皮薄的一端，不要選用大頭肉厚的一端，否則成品不以成熟，成菜咬不動，不好吃，也不會爽脆。2、原料選好後進行，清洗處理。用白酒、麪粉裏外清洗大腸，目的是去除異味及用白酒殺菌的作用，因為爆炒是大火急炒的菜品，成...

1、萵筍一根、大蒜適量、鹽、醬油、花椒麪、雞精。2、詳細步驟：萵筍一根，萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋，下入萵筍片翻炒幾下。4、加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻。5、下入蒜...

1、準備材料：白蘿蔔2個、紅蘿蔔2個、白糖、白醋、清水的比例2：1：1、辣椒適量（可加可不加）；2、白、紅蘿蔔去皮，切成小粒正方形，加入少許鹽拌勻靜置20分鐘，為了使蘿蔔出水，到時候口感更爽脆，同時也為了出去生蘿蔔的辛辣味；3、白醋、...

1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直着剖成兩半，然後斜着切四刀，不要切斷，第五刀切斷）。2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）。3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。...

1、用料：豬肚1個、紅尖椒適量、油20g、姜少量、鹽2g、醬油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨醬3g。2、把熟豬肚先切成小條，紅尖椒敲碎。3、開火，鍋里加入油，把鍋裏的油燒開。4、加入生薑煎一下，再倒入紅尖椒炒出香味。5、倒...

1、原料：鴨胗200克、香菜少許、葱末5克、薑末5克。調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。2、準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；3、鴨...

1、材料：秋葵300g、葱油、大蒜、醬油、白糖、鹽。2、提前將原料準備好，將秋葵清洗乾淨去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）。將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝乾水分裝入盤中待用。3、將大蒜切碎放入...

1、食材：黃瓜1根；辣椒2個；獨蒜頭1個；鹽2克；醬油1湯匙；蘋果醋2湯匙；辣椒油2克；香油5克。2、黃瓜洗淨，間隔削去黃瓜皮，用刀背拍扁後切成小段。3、蒜頭去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。4、調入香油、醬油、辣椒油、少許鹽...

1、食材：大蘿蔔600g、小米椒5個、醋40ml、鹽10g、糖50g。2、把白蘿蔔去皮，切成條狀或片狀。3、把切好的蘿蔔放在盆裏，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脱水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水...

1、首先把包菜清洗乾淨，之後改刀切成細絲，加入適量的食鹽翻拌均勻之後，醃製20分鐘。2、醃好的包菜絲，瀝乾水分放在碗中，再放入切好的胡蘿蔔絲和香菜段。3、緊接着往裏面加入少許的香醋，生抽，白糖，雞精，蒜末，辣椒油，香油翻拌均勻...

1、用料：包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。2、包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。3、鍋中...

1、食材：豬大腸1條，姜1塊，蒜4瓣，小米辣4個，二荊條2個，泡椒4個，澱粉適量，麪粉1大勺，小蘇打適量，生抽1勺，蠔油1勺，料酒適量，蒸魚豉油適量，雞精1勺，鹽適量，食用油適量。2、生炒豬大腸的做法：將所有的食材都準備好，把買回家的豬大腸放入盆裏...

1、食材：黃瓜1根；辣椒2個；獨蒜頭1個；鹽2克；醬油1湯匙；蘋果醋2湯匙；辣椒油2克；香油5克。2、黃瓜洗淨，間隔削去黃瓜皮，用刀背拍扁後切成小段。3、蒜頭去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。4、調入香油、醬油、辣椒油、少許鹽...

1、原料：土豆、青椒。2、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；3、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉備用；4、鍋內放油，加熱至7分熱，加葱花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分，放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。...

1、食材：白蘿蔔5份、胡蘿蔔1份、鹽50g、生薑3塊、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。2、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。3、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。4、分別將白蘿蔔、...

1、甘蔗是一種果蔬類食材，其甜度、質量和口感和品種、成熟度有關，以下是幾個選購甘蔗的小建議：2、顏色：甘蔗越成熟顏色就越暗，新鮮甘蔗的外皮應該是金黃色的，也可以選擇一些深綠色的。3、挑選大小：儘量選擇成熟度較高、直徑...

1.選擇新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，用鹽醃製搓洗一下。2.蒜瓣洗淨拍扁切末，小米辣和青椒洗淨切均勻小塊，生薑選嫩姜洗淨切片。3.白蘿蔔用清水沖洗，再把多餘的水分擠出去。4.準備一個乾淨的玻璃罐，將白蘿蔔和準備好的輔料倒進去，再...

1、所需材料：大頭菜、大葱、香菜、胡蘿蔔、鹽。2、準備好所需材料，用的食材大頭菜佔的比例稍多一些就可以，其餘食材放的比例，按個人口味隨意放。胡蘿蔔去皮洗淨，包菜，香菜和大葱摘去老葉，清洗乾淨，瀝淨水分，晾一會，晾乾食材表面...

1、食材：秋葵。輔料：小米椒、大蒜。調料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽。做法：開始準備食材。準備秋葵一把，清洗乾淨切掉兩頭，再從中間劃一刀但不要劃透，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。準備小米椒幾個，斜刀...

1、食材：秋葵。輔料：小米椒、大蒜。調料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽。做法：開始準備食材。準備秋葵一把，清洗乾淨切掉兩頭，再從中間劃一刀但不要劃透，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。準備小米椒幾個，斜刀...

1、用料：捲心菜1個、水300ml、鹽8克、白糖250克、白醋300ml、胡蘿蔔1根、白胡椒粒少許、香葉幾片、辣椒適量。2、水＋白胡椒粒＋香葉＋辣椒（根據自己口味加）＋鹽，煮開後小火三分鐘關火，加入糖和醋，放涼。3、捲心菜和胡蘿蔔切片，洗淨，...

1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備一個乾淨盆子。2、把小紅蘿蔔用清水洗粧，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。3、把...

1、山藥去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山藥時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山藥放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山藥氧化變色。2、然後準備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切...

1、用料：豬肚1個、紅尖椒適量、油20g、姜少量、鹽2g、醬油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨醬3g。2、把熟豬肚先切成小條，紅尖椒敲碎。3、開火，鍋里加入油，把鍋裏的油燒開。4、加入生薑煎一下，再倒入紅尖椒炒出香味。5、倒...

1、準備材料：花菜梗1個、泡辣椒適量、鹽半勺、糖1勺、醋1勺、大蒜3瓣、油適量、芝麻油1勺。2、首先準備好需要的花菜，然後去掉花留梗洗淨，接着將菜花梗切小塊，準備一碗白開水加鹽冷卻，把花菜梗放入冷水的中加入辣椒醃製兩...