廣州爽脆蘿蔔的做法

1、準備材料：白蘿蔔2個、紅蘿蔔2個、白糖、白醋、清水的比例2：1：1、辣椒適量（可加可不加）；

2、白、紅蘿蔔去皮，切成小粒正方形，加入少許鹽拌勻靜置20分鐘，為了使蘿蔔出水，到時候口感更爽脆，同時也為了出去生蘿蔔的辛辣味；

3、白醋、白糖和清水一起下鍋煮，糖融化即可，之後放涼備用；

4、用乾淨的飲用水把蘿蔔沖洗掉過多的鹽分，瀝乾水，放入乾淨的玻璃容器，將白糖白醋清水的溶液倒入玻璃容器，沒過蘿蔔蓋上蓋子即可，放入冰箱第二天就可以吃了。