海鮮做法的精選

各種海鮮的家常做法大全，一起來看看小編的分享吧！1、●魚類海鮮●魚類營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等物質，且滋味鮮美易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。常見的魚類海鮮有帶魚、鰻魚、黃花魚、鱈...

1、食材：青蝦250g，花蛤500g，姜，蒜末，料酒適量，生抽，醬油適量，洋葱小半顆，青椒半個。2、把蝦用料酒和生抽醃一醃，然後把蔬菜切好，鋪在烤盤上，烤5分鐘左右。3、取出來把蝦和花蛤均勻鋪在烤架上（烤15分鐘，大部分花蛤就開口啦）。4、等花...

1、將蟶子，花甲帶殼的海鮮洗淨撒鹽靜置2小時，以便能夠儘快吐沙。2、蝦去除蝦線，鮑魚洗淨開花刀，小黃魚去鱗去腮去內臟等，海鮮洗淨備用。3、海鮮麪的湯需要有雞架，鯽魚、乾貝、海米熬製三個小時成高湯。4、做各種口味的海鮮...

1、香菇洗淨，去根，焯水後切片。2、羅漢參去皮，切片。3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。4、添加高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。...

1、三鮮海蔘是江浙菜。2、三鮮海蔘的特色：海蔘烏黑、柔糯滑潤。zhi做法：火腿豔紅醇香，雞蝦玉水發海蔘批成長倒入漏勺待用切菱形片，蝦仁加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上備用，雞脯肉批薄片，加蛋清、精鹽、黃酒拌攪上勁.。炒鍋置旺火...

1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。2、黃辣椒，紅辣椒，胡蘿蔔切絲。3、海蝦除冰泡好，剪去蝦鬚，魚丸，肉丸...

1、食材：鮑魚6個、青口貝6個、太子貝12個、大蒜2個、生抽2勺、鹽糖適量、油5湯匙、葱姜適量、龍口粉絲50G、泡椒1勺2、大蒜切末沖洗。3、鍋內加油炒香蒜末。4、加入生抽鹽糖、泡椒調味。55、粉絲用温水泡發。6、鮑魚青...

1、用料：海蠣子1250g、海虹500g、蛤蜊500g、青紅椒一丟丟、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、糖一小勺、雞精一小勺、涼開水兩勺。2、蛤蜊洗淨，下鍋，放一點點白酒，大火，七分鐘左右即可。3、海蠣子水開後上鍋蒸，至開口。4、海虹容易...

1、主料：海蔘（水浸）100克。2、輔料：鮑魚50克、明蝦100克、乾貝50克、雞蛋清80克、冬筍50克、金華火腿25克、胡蘿蔔20克。3、調料：姜5克、大葱10克、黃酒25克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、豬油（煉製）25克、澱粉(豌豆)20克、...

1、把粉絲放入碗中，加入開水中泡軟，然後撈出來控水備用。2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盤中備用。3、鍋裏多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉變軟出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻。4、扇...

1、準備材料：乾貝150g、海米50g。2、乾貝和海米分別洗淨，用清水加一勺料酒，浸泡1個小時以上。3、將乾貝瀝屬幹水分，乾貝和火腿一起上鍋蒸15分鐘。蒸出來的湯汁留用。4、蒸過的乾貝稍涼至不燙手後用手指碾壓撕成細碎。蒸過...

1、食材：螃蟹二個、基尾蝦200克、排蝦250克、蛤蜊150克、大葱一根、生薑一小塊、大蒜籽三粒、生粉醬油白糖各少量、香菜三根。2、配料準備好。大葱和胡蘿蔔切成一樣的長，生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗乾淨，把根和葉...

1、把粉絲放入碗中，加入開水中泡軟，然後撈出來控水備用。2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盤中備用。3、鍋裏多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉變軟出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻。4、扇...

1、材料：腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。2、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟...

1、菜洗淨（燒開水，將土豆、玉米等比較難熟的菜，放入鍋內先煮熟，放點鹽）；煮的過程中，可以處理螃蟹，洗淨對切入盤待用；將蝦姑、蝦、貝殼洗淨，入盤待用，再將葱薑蒜等切好備用；待土豆、玉米等煮熟後，撈起待用。2、重新燒開水，將蝦姑、蝦...

1、主料：海蔘（水浸）100克。2、輔料：鮑魚50克、明蝦100克、乾貝50克、雞蛋清80克、冬筍50克、金華火腿25克、胡蘿蔔20克。3、調料：姜5克、大葱10克、黃酒25克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、豬油（煉製）25克、澱粉(豌豆)20克、...

1、菜洗淨（燒開水，將土豆、玉米等比較難熟的菜，放入鍋內先煮熟，放點鹽）；煮的過程中，可以處理螃蟹，洗淨對切入盤待用；將蝦姑、蝦、貝殼洗淨，入盤待用，再將葱薑蒜等切好備用；待土豆、玉米等煮熟後，撈起待用。2、重新燒開水，將蝦姑、蝦...

1、材料準備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋葱末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。2、將明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。3、西蘭花改...

1、材料：梭子蟹50g，花蛤50g，蟶子50g，鮮帶子50g，墨魚50g，基圍蝦50g，葱5g，大米5g，油，鹽，白胡椒5g。2、梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗淨。3、姜切絲，葱切末，大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度。4、粥內加少許油攪勻，加入蟶子，墨...

1、食材：豬小排適量、米麪適量、螃蟹適量、蝦適量、蛤蜊適量、梅筒魚適量、小青菜適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、豬小排切成小段，用温熱的水洗淨。3、放入高壓鍋中倒...

1、食材準備：黑鯛魚，醬油，黑胡椒，橄欖油適量。2、黑鯛魚洗淨備用。3、鯛魚切片並擦淨表面水。4、加10克生抽。5、適當翻轉魚，讓魚身上都沾到生抽。6、靜置20分鐘。7、擰上黑胡椒碎。8、烤盤上鋪錫紙，滴一滴橄欖油，塗勻。9、...

1、仙貝200克，白蘿蔔1個，蝦仁200克，葱適量，生抽適量，蒜頭適量，蠔油適量，醋適量，白芝麻適量，糖適量，料酒適量，白胡椒適量，鹽適量，玉米澱粉適量。2、仙貝和蝦仁洗乾淨濾水。料酒5克、白胡椒碎、鹽一茶匙，一起捏一下。3、加入玉米澱粉...

1、蕃茄汁、酒釀、鹽、味精、生抽醬油、芝麻油、蒜末及其辣醬調均勻預留。2、海貨最好是提前一天用以上醬汁醃漬進味。3、將醃漬進味海貨擺入烘烤盤，電烤箱200度加熱，先烤20分鐘，刷醬翻面，正中間起模蒜苗，再烤25分鐘，最終刷...

工具/材料珍珠米、洋葱、西紅柿、黃椒、蘆筍、玉米粒、豌豆、西班牙紅腸、雞腿肉、竹節蝦、青口貝、橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉、紅椒粉、藏紅花、高湯、檸檬汁操作方法浸洗青口貝，清洗珍珠米。將洋葱、西紅柿、黃椒、蘆...

1、食材：豬小排適量、米麪適量、螃蟹適量、蝦適量、蛤蜊適量、梅筒魚適量、小青菜適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、豬小排切成小段，用温熱的水洗淨。3、放入高壓鍋中倒...