酥皮的精選

１、微波爐。把受潮的酥皮放到專門用於微波爐的碗或盤子中，加熱一分鐘。記得不可加熱時間過長哦，否則酥皮可能變糊。２、電吹風吹乾。用吹風機將受潮了的酥皮在吹風機下吹，直到把餅乾的水吹乾，然後把餅乾晾乾即可。３、太陽曬。...

1、先準備酥皮餅一張。2、接着再將培根鋪在酥皮餅上。3、將酥皮餅從一端捲起來。4、然後切成小段，接着放在鋪上錫紙的烤盤上，烤箱預熱200度烤15分鐘。根據烤箱自己判斷熱度和時間。5、香酥的酥皮培根卷出爐。...

1、材料：麪粉500克豆油200克芝麻25克雞蛋1個鹽、花椒麪適量。2、將麪粉倒在案板上，取300克麪粉加75克豆油、125克温水和成水油酥，揉勻，稍餳。3、把剩餘的200克麪粉、125克豆油，加花椒麪和鹽，拌勻，擦成幹油酥。4、把幹油酥包...

1、主料：黃油600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層麪包1公升、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒適量。2、調味蔬...

1、材料：麪粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油（加入麪糰）40克、裹入黃油150克。2、稱好黃油,室温軟化。3、麪粉稱好,加入40克黃油。4、用手捏碎。5、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。6、攪拌均勻,和成團。7、頂上用刀割開,放...

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合製作而成，豬油的温度比較高，一定要注...

1、低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克。2、麪粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室温使其軟化，加入麪粉中。3、倒入清水，揉成麪糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麪糰的軟硬度酌情添加。4、揉...

1、材料:牛奶250ml，玉米澱粉110g，綿白糖2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麪包糠80g，油100ml(實耗20ml)2、做法:（1）玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。（2）小火加熱小煮鍋，並不停攪拌，直到鍋中液體...

1、水油皮原料：普通麪粉300克，玉米油65ml或黃油90克，細砂糖60克，清水130ml（用水量要根據麪粉的吃水量適當調節）。2、油酥原料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克（可用30ml玉米油代替）。3、做法：製作水油皮：（1）先把水油皮的所有原料混合...

1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左右。4、在煮豆子的過程中，和們準...

1、油酥：麪粉120克、玉米澱粉30克、植物油70克混合揉成麪糰。蓋保鮮膜醒15分鐘。2、水油麪：麪粉200克、鹽2克、白糖5克、植物油60克、清水適量揉成麪糰。蓋保鮮膜醒15分鐘。3、醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。4、...

1、黃油40克，糖粉25克，低筋麪粉40克，純牛奶100克，黃油40克，細砂糖2克，鹽1克，低筋麪粉55克（預先過篩好），全蛋液100克（約2個雞蛋）。2、高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮；3、再用擀麪棍擀成長48釐米、寬40釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30...

1、原料：低筋麪粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。2、45g低筋麪粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻。3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時。4、45g黃油、牛奶和白糖混...

1、烘烤的時間、温度，按照工藝設定的温度和時間，完全達到的話，都會烤熟。2、測量月餅中心温度。用中心温度計測量月餅的中心温度，中心温度達到85度以上就熟了。3、外觀的色澤。在表面及底面上色的同時，關注側身是否也上色，...

1、中筋麪粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、葱兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。2、黃油團，冷藏的黃油切成小塊，加入麪粉和鹽，麪粉均勻裹在黃油，用手和成團後放入食品袋裏，也可以用烤紙。3、用擀麪杖...

月餅是中秋節必吃的一個糕點，月餅的品種非常的多，今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麪糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3...

1、材料：蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。2、把適量的醋、糖、鹽，放鍋裏煮化調成汁備用。3、蝦洗淨，剪去須，中間割開，去除蝦線。4、鍋里加入多點油，油煮開後將蝦倒下去炸，炸至變色後撈出然後復炸一次，這樣...

1、最好是把酥皮真空能保存，這樣至少可以保存一個星期依然是酥脆的。如果不酥就回爐烤個兩三分即可。2、如果有剩餘，一定要放通風的地方，一到兩天的時間內吃完。儘量不要一味的把全部吃的放冰箱，其實全部放冰箱不是很好的...

1、主料：蝦適量。2、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。3、醋糖鹽，煮化調成汁。4、蝦剪去須，中間割開，去沙線。5、油熱，將蝦倒下去，炸，復炸一次，這樣蝦就會酥脆。6、倒入調汁，拌勻即可。...

酥皮油是以白油、奶油、低筋麪粉、中筋麪粉為主要材料製作而成的，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。它通常用於製作蛋撻、叉燒酥及各式甜點的點心中，吃起來有着酥香的口感。酥...

拿破崙蛋糕的酥皮製作要求有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。拿破崙蛋糕製作的關鍵難點就在於酥皮的製作，為了保證酥皮內外都一樣酥脆且層次分明，要求做到：1、原料硬度不宜過高首先要將冷藏的黃油在室温下軟化，以避免在...

1、食材：豬蹄500g，燒烤料100g。2、先把豬蹄清洗乾淨，從中間切一刀不要切斷，涼水下鍋，加葱姜和料酒大火煮開，煮出血沫撈出再洗掉多餘的血沫。3、把煮好的豬蹄放高壓鍋裏，倒入提前熬製好的糖色，加葱姜，八角，花椒粒，幹辣椒，桂皮，一勺...

酥皮泡芙塌陷的原因是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。1、烘烤過程中打開過烤箱門很多朋友在烘烤泡芙的時候會打開烤箱門來判斷烘焙的狀態，但由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，麪糊遇到冷空氣，裏面還殘留...

1、調酥：食油(豬油最好)50克加入10克麪粉、花椒粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻。2、和麪：將麪粉放入盆中，加入250温水，用筷子拌成均勻梭子面，和勻；用手沾上水，用力壓按麪糰，把面扎軟，揉好，至少餳發30分鐘再使用3、下劑、包酥、開片：將餳...

1、千層酥皮1塊、栗子(鮮)500克、輔料食鹽1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黃油30克、秋梨1個、細砂糖100克。2、稱好黃油,室温軟化。麪粉稱好,加入40克黃油。3、用手捏碎。4、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。5、攪拌...