香料的精選

市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃...

1、麻辣小龍蝦香料配方：肉桂20克、八角10克、香葉12克、白蔻12克、草果10克、山奈10克、良姜10克、小茴香10克、黑胡椒10克、陳皮10克、甘草10克、肉蔻10克、砂仁10克、千里香8克、香菜籽8克、香茅草8克、丁香5克。2、...

1、烤鯽魚放姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉等香料。2、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；在魚腹內填上葱片和薑片用於去腥；用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚...

1、鹹鮮味湯：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。2、鮮辣味湯：葱末、蝦油、辣醬、鹽。3、五香味湯：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、葱姜。4、麻辣味湯：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。5、醬香味湯：豆豉、...

滷菜需要的香料有丁香、八角、桂皮、小茴香等。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大...

1、烤鯽魚放姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉等香料。2、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；在魚腹內填上葱片和薑片用於去腥；用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚...

1、食材：小龍蝦2斤，麻椒20克。2、將龍蝦洗乾淨。3、鍋中倒入色拉油。4、色拉油燒至9成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出，備用。5、鍋中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黃色，接着放入薑片20克，葱片15克，放辣椒段20...

1、橙葉，屬木本植物，味食香料。味道、用途、屬性、功用與陳皮相同。2、木梅，一種木本植物，有香料的味道。吃起來又酸又香，用處不大。它只用於製備酸甜汁，也可以用醋浸泡，使醋的味道更美。3、刀豆素：豆科藤蔓植物刀豆素的成熟...

1、煮羊肉香香料有姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香葱等。2、材料：羊肉、姜適量、白蘿蔔、白酒適量、白胡椒粉適量、枸杞適量、鹽適量、香葱適量。3、準備材料，姜切絲、白蘿蔔切塊、羊肉切塊。4、倒入涼水入鍋...

1、生薑。不論是燉雞湯還是燉豬腳或者排骨，生薑總是中國人必不可少的一味調料，因為生薑具有去腥味的功效，而且生薑本身就具有温熱的特性，燉湯時放入一些生薑是比較好的。2、大蒜。放大蒜的原理和生薑有點類似，主要也是為了...

姜、孜然。姜：姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5到1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊...

1、鵝一隻，大葱100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。2、選鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪淨，清水沖洗後除去內臟洗淨，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10釐米長、5釐米寬的條塊，漂淨血...

市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。簡介：滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的...

1、印度的瑪莎拉是印度咖哩香料中的一種(重口味）。2、大致説來，印度咖喱中可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來説，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱...

1、牛骨湯中加入姜，砂仁，肉蔻，大料，這些都是能夠增加香味去除腥味的香料。2、煮牛骨湯時，不要單純只煮牛骨，還要配一塊牛肉一起煮，先加葱姜一起焯水，洗淨後重新加水熬製牛骨湯，増香加香葉、小茴香、白芷，桂皮味道重，煮牛骨湯不適...

1、在烹飪牛雜之前，需要用適量的料酒充分的醃製，最好加入適量的檸檬，然後搭配適量的八角、丁香、香葉、陳皮、桂皮、幹辣椒、花椒、胡椒、孜然等食材，最好在加入適量的白醋以及白酒，經過烹飪以後，食用口感最佳。2、經過香料...

1、五香通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品，具有把有腥味、臊味、羶味的食品變得無異味進而使食品清香撲鼻的功能。2、食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食慾，臭者減退食慾。...

1、鹹鮮味湯品：醬油、料酒、雞精、鹽。鮮辣味湯品：葱末、蝦油、辣醬、鹽。五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、葱姜。麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精...

1、做海鮮必備的的調味品有：生抽醬油、酒，若生食海鮮只需要海鮮醬油和芥辣調味即可；2、海鮮調料材料：蒸餾蘋果醋250毫升、醬油250毫升、蔬菜油125毫升、芝麻油1湯匙、烤芝麻1湯匙、碎辣椒幹半茶匙、辣椒粉1小搓；做法是用一...

1、煲清湯的時候，可以適量的加入一些大料，葱，香葉，生薑，八角，茴香等食材，等水開了之後，便把這些食材給下入，熬製一段時間再加入食材，等熬好，香氣騰騰的清湯便做好了，方法比較簡單的。2、普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放...

八角:又稱大料，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。味甘甜，含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料，是加工五香粉的主要原料，也是滷水中的最主要的香料。滷肉的香料有八角、桂皮、花椒、...

1、原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、幹辣椒250克、生薑100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公...

1、香料：花椒、肉桂、八角、陳皮、小茴香、丁香、豆蔻、香葉、草果、葱、蒜、老薑等。2、做法：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長葱條25...

火鍋裏的甘鬆作用：調節味道，使火鍋香味濃郁。簡介：甘鬆，是中藥的一種，在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨，黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，甘鬆氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛，開鬱醒脾的作...

1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味...