煎餅的精選

1、煎餅一般用低筋麪粉和中筋麪粉來做。2、高筋麪粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麪粉，就是中筋麪粉；做蛋糕之類的，要用低級麪粉做；麪包之類的要用高筋面...

把油燒成七成熱時，往鍋中倒入香腸和洋葱。把撕成小片的煎餅放在冷水裏浸泡，幾秒種即可。把浸泡好的煎餅倒入鍋內，快速翻炒，粘鍋的時候往鍋中加入適量清水。倒入胡蘿蔔和蒜薹，翻炒之後即可完成。...

紫米麪和麪粉的比例1比1食材：紫米麪30克、白麪30克、五香面1克、雞蛋2個、甜麪醬適量、豆腐乳塊、葱、芝麻適量。步驟：1.紫米麪，白麪1比1，放五香面；2.放水調成麪糊；3.平底鍋放油，把麪糊放進去攤平；4.雞蛋攤平，灑上葱花和芝麻；5....

1、材料：麪粉30克、蕎麥麪粉30克、高粱麪粉40克、清水190克、火腿腸、生菜、甜麪醬、雞蛋、小葱。2、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。3、將麪糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麪糊均勻...

1、原因為煎餅調製的麪糊比例不對，調製的麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、煎餅詳細做法為：準備雞蛋500克、麪粉1000克、葱花20克、薑末10克、...

1、食材：麪粉10克、土豆一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一條、雞蛋2個、大蒜少許、食用油適量、鹽適量、胡椒粉少許、蠔油2勺。2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲；大蒜切小段備用。3、炒鍋放少許油，下入大蒜煸香，放入土豆絲翻炒開。4...

1、材料：白麪粉30克，細玉米麪粉60克，細豆麪粉20克，水適量，鹽2克，花生油適量。2、將白麪粉、細玉米麪粉、細豆麪粉、鹽用一個大碗混合在一起。3、慢慢的一點點的加入水，加水的量一定要控制好。4、繼續加水和成麪糊。5、麪糊的...

1、原料：紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麪粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).2、製法：將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊...

1、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了説明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、鍋熱後再刷（抹）油，鍋底温度高，而油這時候是温的，麪糊倒入後，既能夠讓麪糊底層迅速...

煎餅有媽媽的味道，好久沒吃過了。先把麪粉用水調濕，水裏加上少許鹽，再把面和在一起，面要揉一揉，揉久點大概半小時，這樣吃起來才有勁道，再把平底鍋里加上少許食用油加熱，再把面做成圓圓的麪餅放鍋裏，小火慢慢煎，把煎餅兩面煎成金...

1、主料：小麥麪粉300克、雞蛋2個，韭菜1小把、綠豆芽300克、色拉油適量、鹽1小勺、水：1杯、胡椒粉1小勺。2、準備材料。3、除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。4、韭菜切成段，最後加入拌勻。5、熱鍋塗薄薄的一層油，加入麪糊，用勺...

小麥粉百分之八十五到百分之九十，玉米粉百分之三到百分之六，高粱粉百分之三到百分之五，黃豆粉百分之一到百分之三，喬麥粉百分之一到百分之三，將上述混合粉按一點二比一的比例加入水。以上為山東雜糧煎餅麪糊的比例。雜糧煎...

1、食材：麪粉220g，雞蛋2個，油適量，小香葱3根，鹽適量，蝦皮適量，水適量。2、先準備食材。3、將麪粉雞蛋和蝦皮放在盆中。4、然後葱切成細段。5、再把食材中加入適量鹽。我加了約3克。6、將盆中的食材儘量的拌勻。7、根據情況一...

1、主料：麪粉適量、雞蛋三個、香葱適量。2、準備食材，雞蛋，香葱，麪粉。3、麪粉中加入三個雞蛋。4、放入十三香，鹽，雞精，味精，水。5、充分攪拌。6、將香葱切段。7、放入麪糊中充分攪拌。8、鍋裏留油，將面倒入鍋中，攤平。9、煎至...

1、鏟餅的姿勢。用斜刀鏟，而不是用直刀，剷刀直着鏟，會把餅全部鏟碎，鏟餅的技巧很重要。鐵板不要有油，有油沾不住起泡容易攤爛，攤出煎餅不脆，把火候鐵板把握好。2、面要醒好。沒有筋道的雜糧煎餅麪糊是一鏟就碎的，在冬季的時候...

1、配料（1）中筋麪粉500克、玉米麪25克、蕎麥麪25克、黃豆麪50克、水900克、食用鹼1克、葱花適量、蘿蔔乾適量、生菜適量、甜麪醬適量、脆餅適量。2、做法（1）將所有乾粉稱好。水中加入0.5克食用鹼調勻，再倒入麪粉中調麪糊。...

1、準備用料：全蛋1個，蛋黃1個，糖60克，無鹽黃油20克，低筋麪粉100克，黑芝麻適量。2、一個全蛋加一個蛋黃放入碗裏，加入白糖。用蛋抽打至發白，白糖融化，放一旁備用。3、黃油隔水融化，然後倒入雞蛋液裏，攪拌均勻。4、篩入低筋麪粉，用...

1、先把麪粉放在缸里加入水弄成糊，用鏊子推成7個煎餅。2、豆腐、粉條剁碎，韭菜切碎。炒鍋內加花生油25克燒熱，加入葱末、薑末炸出香味，放入豆腐，胡蘿蔔煸炒1分鐘，再放入粉條、精鹽繼續拌炒至熟，盛出晾涼，放入韭菜拌成餡3、把...

1、主料：麪粉300克。2、輔料：玫瑰醬20克、核桃10克、酵母2克、油2克。3、做法：（1）玫瑰醬加入核桃仁拌均備用。（2）麪粉加入酵母混合均勻，加水和成麪糰。（3）分成等量的小糰子。（4）用手按壓成麪皮，放入拌好的玫瑰醬。（5）包起收口。（6）做好...

1、材料：紅薯澱粉、雞蛋、葱花、精鹽。2、在紅薯澱粉里加入雞蛋攪勻後，再加入適量的水再次攪拌均勻。3、在攪拌好的紅薯澱粉里加上葱花和適量的鹽和味精，再次攪拌。4、鍋里加適量的食用油燒熱，再將攪拌好的紅薯澱粉分三次...

1、紅薯澱粉是可以用來做煎餅的，用它做煎餅的方法和用麪粉做煎餅的方法是差不多的。我們只需要用適量的清水將紅薯澱粉調成澱粉糊，要確保澱粉糊中沒有多餘的、沒攪勻的顆粒。2、接着我們就可以將煎餅的鍋燒熱，並往鍋中倒...

1、先把麪粉放在缸里加入水弄成糊，用鏊子推成7個煎餅。2、豆腐、粉條剁碎，韭菜切碎。炒鍋內加花生油25克燒熱，加入葱末、薑末炸出香味，放入豆腐，胡蘿蔔煸炒1分鐘，再放入粉條、精鹽繼續拌炒至熟，盛出晾涼，放入韭菜拌成餡3、把...

材料：全麥粉50克、麪粉50克、玉米麪50克、雞蛋3個、肉鬆、鹹菜、葱花、甜麪醬、蔬菜、脆餅、火腿腸兩根準備好雜糧麪糊；取雜糧麪糊到煎板上，用鏟子把麪糊攤平，與煎板同大；把雞蛋打上面餅，攤勻，撒上鹹菜、葱花、肉鬆；摺疊3分之...

1、想要做煎餅不易碎，我們就要在調麪糊的時候加入適量的雞蛋。想要煎餅不粘鍋的話，我們要優先選擇不粘鍋來煎餅，並在煎餅之前在鍋底均勻的刷上一層油，然後用小火慢慢煎。2、想要做煎餅的時候不粘鍋的話，首先要優先選擇不粘...

1、主料：蕎麥麪150克、雞蛋2個、青瓜1根、青椒1個。2、輔料：鹽1克、油3毫升、生抽3毫升、黑胡椒牛肉醬10克。3、清水煮沸，放蕎麥麪煮七成熟；4、撈出，放鹽拌均，待用；5、熱鍋，倒油，放入蕎麥麪中火煎；6、雞蛋加一點點鹽調均，淋在面...