曲奇的精選

1、事先軟化黃油，稱量好所有材料，將低粉用網篩過篩備用，把砂糖和牛奶混合到一起加熱。2、把鹽加入軟化的黃油裏，用電動打蛋器低速打散。3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。4、打發...

1、食材明細：椰絲曲奇預拌粉1套、黃油160克。2、黃油切小塊，室温軟化。黃油的用量，一般會隨預拌粉的説明中給出。3、預拌粉分為三包：低粉、糖粉、椰絲。將糖粉加入黃油中，打至順滑。4、篩入低粉，倒入椰絲。5、用刮刀翻拌至...

1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉。2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡。熱水會使桂花流失香氣，新鮮桂花比干桂花更香，但不可以因此去破壞公共綠化哦！3、140g黃油提前室温軟化，加入90g糖粉打發到微微發白的狀...

1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅乾：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麪粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。2、牛奶加入細砂糖，攪拌至細砂糖融化，加入過...

1、曲奇要完全冷卻後才能放入冰櫃保存。如果曲奇在還有餘温的時候就放入密封容器中，曲奇會放出熱量，產生冷凝水，這樣曲奇會變得濕軟了。2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發現薄脆曲奇有點濕軟，可以放到烤盤上...

1、材料：黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。2、軟化黃油，糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用。3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裏，用打蛋器打發均勻。4...

1、材料：黃油100克、雞蛋30克、糖粉60克、低筋麪粉160克、蔓越莓幹30克。2、準備好食材，蔓越攻切小粒備用。3、軟化的黃油輕打順滑後加入糖粉，再打至蓬鬆。4、分次加入全蛋液，打至完全融合後再加下一次。5、篩入低筋麪粉，...

1、主料：低筋粉120克、黃油100克、檸檬1個、雞蛋10克、奶粉10克、玉米澱粉10克、糖粉30克。2、黃油切片打發，打發到羽毛狀；3、加入30g的糖粉，打發均勻；4、加入10g蛋液，繼續打發至可以看到清晰的鵝黃色，代表蛋液已經打勻；5、用...

1、提前1小時將黃油從冰箱中拿出，放在室温環境內温軟化，用電動打蛋器攪打均勻。然後加入糖粉，香草精，檸檬汁繼續攪打，打到黃油略發白，體積略膨脹的程度。2、將低筋麪粉和玉米澱粉混和後，用篩網篩入黃油中，用橡皮刮刀拌均勻，曲...

1、食材：低筋麪粉100g，紅糖40g，肉桂粉4g，玉米油40g，泡打粉適量，鹽1g，小蘇打適量。2、盆中放入紅糖，加入熱水，攪拌至紅糖融化，加入玉米油，攪拌均勻，加入鹽，攪拌至融化。3、準備好粉類，過篩到液體中，用刮刀翻拌均勻，加入肉桂粉，翻拌均勻...

1、依配方表量取材料,無鹽黃油提前軟化,粉類提前過篩,備用。2、軟化好的黃油低速攪打順滑。3、糖粉倒入盆中,先用打蛋頭稍微拌一下,避免攪打時糖粉飛濺。4、再中速攪打均勻。5、加入竹鹽、蛋液,蛋液必須分次加入,每次...

1、原料：黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋麪粉420克、美國大杏仁適量。2、黃油室温軟化後，加糖粉打發，滴幾滴檸檬汁混合均勻。3、加入雞蛋打發均勻。4、篩入低筋麪粉切拌均勻。5、烤盤上鋪烘焙紙，...

1、主料：低粉200克，黃油120克。2、輔料：雞蛋一個。3、調料：細砂糖35克，糖粉65克，香草粉2克。4、黃油室温軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。5、分兩次加入雞...

1、要判斷曲奇餅乾是不是考熟了，一看顏色二品嚐，顏色金黃味道焦脆香甜就是熟了。2、每家烤箱技術參數不同，每個人對曲奇的口感要求也不同，初次烤定15分鐘左右觀察曲奇邊緣表面，有變黃黃色偏深是熟了，有點焦黃就是脆了。3、...

1、準備食材：紅薯300g、奶粉30g、黑芝麻5g、雞蛋1個、麪粉20g。2、首先，將紅薯去皮。3、再將紅薯切成薄片。4、將紅薯片放入蒸鍋中蒸熟。5、紅薯蒸熟後取出，放入碗中。然後用勺子將紅薯搗成泥。6、倒入20g麪粉。7、再添...

1、事先軟化黃油，稱量好所有材料，將低粉用網篩過篩備用，把砂糖和牛奶混合到一起加熱。2、把鹽加入軟化的黃油裏，用電動打蛋器低速打散。3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。4、打發...

1、食材：黃油、蔓越莓堅果碎、抹茶粉適量、糖粉50克、雞蛋液14ml、低筋麪粉110克。2、將黃油放入碗中，先用電動打蛋器將其打化；加入糖粉50克，用電動打蛋器將黃油和糖粉打勻至完全融合；再分兩次加入雞蛋液（每次7ml），每加一次都...

1、黃油60克、低筋麪粉110克、淡奶油50克、耐高温巧克力豆15克、糖粉35克。2、黃油室温軟化。加入糖粉，打均勻。加入淡奶油。打至體積變大。篩入低筋麪粉。篩入可可粉，切拌均勻，注意手法，不要起筋了。加入巧克力豆。拌勻...

1、電吹風法：如果出現了曲奇餅受潮的情況，那麼大家是可以使用電吹風機來吹一吹曲奇餅的，這樣可以很好的緩解潮濕，曲奇餅受潮變軟，用電吹風吹幾分鐘，冷卻後即變得酥脆可口。2、冰箱冷凍法：另外，通過冰箱冷凍也是一個非常不錯的...

1、黃油室温軟化，這一步很關鍵，影響後面的麪糊的濃稠度，一定不要着急，着急的話就隔水加熱，但是一定要控制時間不要融化成液體。2、把低粉過篩到打蛋盆裏，杏仁粉不用過篩，會出油，直接和過篩後的低粉攪勻備用。加鹽後用打蛋器低...

1、黃油130g，雞蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝葉10g，低粉200g。2、製作方法：將薄荷葉，一片片從枝葉上取出，去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質，放在容器中，加入一點冷開水，放入一勺鹽，浸泡5分鐘左右。3、室温軟化黃油，加入糖粉，以及砂...

1、黃油軟化，攪拌均勻。2、加入糖粉和食鹽，攪拌均勻。3、加入雞蛋、香草精和橙皮屑，攪拌均勻。4、加入低筋麪粉、杏仁粉和泡打粉，攪拌均勻。5、擀成面片，冷藏1小時。6、橙子去皮，切片。7、取出面片，用模具壓出圓形，放上橙子片...

1、口感不同曲奇吃起來比其他餅乾口感更酥，更滋潤，更香也會更甜。餅乾口感沒有曲奇那麼酥，甜度也沒有曲奇那麼高。2、做法不同餅乾的製作過程中用油量不會很大。曲奇比起普通的餅乾，其特點是完全不加一滴水，油的用量也更多...

1、材料：黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。2、軟化黃油，糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用。3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裏，用打蛋器打發均勻。4...

1、用料：奈特蘭淡味黃油80克、淡奶油10克、鹽1克、糖粉20克、奶粉10克、低筋粉50克、高筋粉40克、玉米澱粉15克、抹茶粉5克。2、黃油室温軟化，按下去有小的手指印，加入糖粉和鹽打發，大約兩三分鐘左右，打到顏色發白，成羽毛狀...