快爛的精選

1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。2、燉老雞時，在湯裏放一至兩把黃豆，肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺之前，從雞...

1、冷凍法。首先將紅豆清洗乾淨，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候再取出來，5分鐘左右就可以煮爛開花了，省時又省火。如果家裏經常熬紅豆粥的，可以多存一點在冰...

1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，温水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。2、用壓力鍋...

第一步：將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步：燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步：重新起鍋並且開火加熱，等到鍋燒到七八成熱後往裏面放...

1、準備一個大碗，把芡實放入碗中，加入温水浸泡一個小時，如果時間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接着將泡好了的芡實放入開水中，關火，燜15分鐘；4、燜15分鐘後，再開火煮，煮爛即可。...

方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩...

方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順着骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹...

1、將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。2、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到...

1、買來豬腳，讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然後將豬毛刮乾淨，然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。2、鍋內加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開，然後放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果...

方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順着骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹...

牛肉是我們常用於食用的一道美食，做法有特別多，比如小炒、燉煮、滷製等等。但是處理生牛肉並非是一件簡單的事情，如何將牛肉煮爛，這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。所以接下來就來給大家介紹一些小妙招，教教大家如何將...

1、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。2、先將排骨入清水中浸泡，將香菇泡開，洗淨，攥去水分，排骨泡除血水後，沖洗後撈出，現在，將排骨入水中煮沸，撇去浮沫，然後將排骨...

作為食物鏈最頂層的人類，五穀雜糧皆食。在曾經吃不飽的年代裏，肉是一種不可多得的食物，只有在每年春節時才能看見。現在隨着國家強大了，生活水平提高了，很多東西都變得隨處可見，尤其是豬肉，相信大部分家庭的餐桌上都能看到，而...

1、首先可以在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。2、其次可以放入少許紅酒也能使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。3、最後用啤酒來燉牛肉效果也很不錯，在加水的時候用啤酒代替，再爛的...

先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮牛肚可謂是火鍋必備的一種食材了，很多人店鋪非常喜歡吃，但是牛肚是不容易煮熟和煮爛的，那麼今天我便和大家分享一些關於煮...

牛肉是一種營養價值豐富的高蛋白食物，由於脂肪含量低，更是受到了減肥人士的喜愛。每次吃到外面軟糯的牛肉，總是希望自己也能親手做出這樣的口感，在家燉牛肉，經常硬得嚼都嚼不動，到底怎樣才能把牛肉燉爛呢？方法一：加茶葉包在燉...

1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，...

1、先把組織結構破壞掉搞鬆散，可拍碎，讓它結構變得鬆散，然後選擇以下兩種方法（1）讓自身產生的乙烯加快催熟腐爛，放在塑料袋裏密封好（2）讓微生物來快速腐爛它，丟在垃圾旁（細菌多）放在温度20度以上的地方,充分與空氣接觸...

1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，...

第一步：將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。第二步：燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。第三步：重新起鍋並且開火加熱，等到鍋燒到七八成熱後往裏面放...

1、想要糯米藕做出來軟爛一定要選擇秋冬季節的老藕，這樣做出來的糯米藕口感才會更加的軟爛。2、糯米藕紅亮的關鍵就在於裏面的紅糖，紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮，而冰糖可以增加光澤，所以要想糯米藕色澤更加紅亮，兩種...

在寒風刺骨的冬天，一碗熱騰騰的牛肉湯出現在你面前，想想那該是件多麼美好的事情呀。然而如何將牛肉煮得又熟又爛呢，想必這是困擾大家的一個大難題。技巧一：用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽...

第一步：首先浸泡花豆在六個小時以上，最好是一天的時間，第二步：然後在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候後放鹽很容易爛。第三步：花豆，又叫做紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、...

1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用。3...

1、準備一個大碗，把芡實放入碗中，加入温水浸泡一個小時，如果時間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接着將泡好了的芡實放入開水中，關火，燜15分鐘；4、燜15分鐘後，再開火煮，煮爛即可。...