泡菜的精選

如發現液麪有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。而且最重要的是，不能讓罈子進水。泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡...

1、泡菜起源於中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早於《詩經》，應起源於3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在箍席上也要上幾碟...

1、蒜切片，姜切絲，葱切絲。魚塊洗淨擦乾，撒上鹽醃漬15分鐘左右。2、番茄去蒂，切小塊。菌菇切成一口大小。3、熱鍋下油，先煸炒薑絲，聞到香味後煎魚，到兩面金黃，烹入少量料酒。4、魚留在鍋內，用鍋裏的餘油煸炒泡菜，下蒜片，倒一點醃...

1、增加營養。淘米水中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，用淘米水泡出來的泡菜，營養較普通泡菜更為豐富，對身體更為有益，沒有吃過的不妨一試。2、增加風味。淘米水中含有豐富的營養物質，用淘米水發酵出來的泡菜，口感會比常...

做泡菜的配料有：大白菜50千克、鹽250克、生薑50克、大蒜1千克、白梨500克、辣椒麪250克、白糖500克、味精100克。泡菜的製作方法：1、選棵大、芯實的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然後整齊地放入壇中；2、燒鹽開水...

1、準備香葉，花椒，白酒，涼白開，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，醃製之前找一個空罐子或者空瓶，清洗乾淨，然後再晾曬乾，新鮮的豇豆清洗乾淨，一直晾曬到表面脱水，白開水放涼後備用，乾淨的泡菜瓶子裏面加入適量的白酒，能夠達到很好的殺菌清毒作用，...

1、食材：胡蘿蔔適量、黃瓜一根、捲心菜適量、姜適量、蒜三瓣、鹽適量、白糖適量、白醋適量、幹辣椒一個。2、捲心菜切絲，胡蘿蔔切條，黃瓜切條備用材伐。3、切好的蔬温級聯菜加鹽醃製20分鐘。4、薑切片，蒜去皮，淨物辣椒掰碎...

1、鍋裏放水加花椒和鹽煮開，放涼。2、豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾(如果有大罈子，整條豆角淹也可以)。3、泡菜壇洗淨晾乾。把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加...

1、白蘿蔔用鹽脱水，醃四五個小時。2、韭菜，過蘿蔔，葱白，姜切絲，蒜切蓉。3、糯米粉用冷水衝開，放在火上邊熬邊攪拌，注意粘鍋，切忌冷水衝糯米粉，用熱水會把糯米粉衝熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了。4、煮好的糯米水裏把輔料都加進去...

1、食材：肥牛350克，大米1碗，洋葱半個，西蘭花適量，韓式泡菜100克，澱粉1勺，生抽2勺，白糖1勺，水小半碗，甜辣醬1勺，鹽適量。2、先把大米投洗乾淨之後如電飯煲，加入平時煮飯的水量按煮飯鍵開始煮飯。我的米和水比例1：1.1.3、西蘭花掰開...

蘿蔔泡菜如果放在冰箱裏的話，放一個星期左右的時間是肯定沒有問題的，甚至放上一個月都行，但是如果放在常温的環境下一般天熱可以放5-6天，天涼就時間長一些。蘿蔔泡菜由白蘿蔔等作為主要食材，生薑、蝦醬、辣椒粉等作為主要...

1、食材：捲心菜500g、胡蘿蔔500g、黃瓜500g、花椒適量、生薑片適量、八角適量、大蒜粒適量、小茴香適量、葱適量、香葉適量、冰糖適量、野山椒適量、西芹適量。2、鍋裏倒入半瓶純淨水，放入20粒左右的花椒，八角，小茴香，香葉...

1、在家呆太久了，不斷解鎖各種技能！做菜發豆芽做泡菜種樹採茶炒茶。2、今天做了韓式泡菜，這大白菜放的時間太久，口感太脆，想想還是做泡菜。3、睡不着和鹹鹹子在討論怎麼做泡菜以及各種泡菜的衍生食品。4、直想着做泡菜五花...

1、食材：魚一條、泡菜300克、食鹽10克、姜10克、料酒10克。2、魚洗淨斬大塊，放食鹽和料酒醃製10分鐘去腥，用紙巾吸乾魚身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液。3、準備好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜，備用。4、把魚塊下油鍋中火炸到...

1、準備胡蘿蔔、捲心菜、鹽、白糖、白醋適量，黃瓜一根，姜少許，蒜三瓣，幹辣椒一個。2、胡蘿蔔、黃瓜切條，捲心菜切塊放入容器3、加入食鹽醃製20分鐘，薑切片，蒜剝好放入小碟備用。4、幹辣椒掰碎，捲心菜醃好後再加入白糖，攪勻後再...

1、首先準備一個盛泡菜的罈子，然後將罈子清洗乾淨，最好在清洗的時候用白醋或者是白酒給罈子殺菌，然後放在陰涼通風處將罈子晾乾。2、接下來就是製作泡菜的過程了，在鍋中放入適量的水，然後再放入適量的食用鹽，最好鹽和水的比...

1、鍋裏倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。4、等到油五...

1、【食材】白蘿蔔500g，梨1個，糖20g，白醋25ml，生薑、大蒜、姜、韓式辣椒粉、鹽各適量。2、把白蘿蔔洗乾淨後，切成小塊，加入適量鹽醃製半個鍾。3、趁醃蘿蔔的時候，把姜葱蒜剁碎，梨也切成小塊。4、把切好的梨、姜葱蒜末、辣椒粉...

1、材料：泡菜200克，嫩豆腐200克，五花肉300克，油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)。2、五花肉洗淨切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠幹水切成條；葱去頭尾洗淨，切成細絲。3、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪...

1、用料：豇豆1把、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、水適量。2、鍋裏放水加花椒和鹽煮開，放涼。3、豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）。4、泡菜壇洗淨晾乾。5、把涼的花椒鹽水和...

1、做法一：（1）用料：小包菜，250g鹽15g、白醋少許白糖少許、蒜瓣，生薑，泡椒。（2）做法：先把包菜洗淨，去掉不好的葉子，撕開晾乾，然後把包菜裝保鮮袋撒鹽，晃動袋子，讓鹽和包菜充分接觸。隔一段時間晃一次，大概醃製一個小時。等包菜醃製的過...

1、玻璃壇1個，涼白開1斤，水蘿蔔2根，生薑2塊，大蒜2頭，小米辣1把，泡菜鹽半袋。2、準備1個罈子，最好是土陶壇，沒有的話用玻璃壇也可以，只是泡菜的味道會稍微差點。然後把罈子洗淨、晾乾，確保沒有生水，也沒沾油。3、燒半鍋開水，加半袋...

1、泡菜不能放太陽下曬。2、看不同的蔬菜。有些蔬菜比如蘿蔔洗淨後還需要晾曬，利用紫外線殺死蔬菜的各種有害菌。3、醃鹹菜的蘿蔔要晾曬九到十天，水分被晾曬到10%左右後就可以了。買回來的蘿蔔洗淨，用到切成小長條，放到盆...

1、食材明細:綠甘藍500克、胡蘿蔔1根、鹽15克、泡椒100克。2、把綠甘藍洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨切片，加鹽醃製30分鐘。3、攥幹水分後裝入容器裏，加入泡椒。4、放入冰箱冷藏醃製2天即可。5、盛入碟中，即可食用。...

1、洗壇。買一隻蓋邊帶水槽的泡菜罈子，裏外洗乾淨。罈子裏面徐徐倒些熱水進去，咣一咣，燙一燙，主要為了去除裏面的生水。燙好後控乾罈子。2、燒水。鍋洗乾淨（完全無油），放入一把鹽（大概兩大湯匙）炒熟至微黃，鍋中加水（水量是罈子容...