梅菜的精選

1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中，浸泡好之後搓洗幾次，洗掉裏面的渣質，然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮，好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...

1、將米洗淨，用水泡起來，將梅菜和瘦肉剁碎，在剁碎的梅菜和瘦肉中加入糖，鹽，油，料酒，醬油攪拌均勻。2、將米放入電燉鍋的小燉盅內，加入的水末過米的大約一釐米左右。按下蒸。3、半個小時後，往燉盅內鋪上一層梅菜肉餅，再打上一隻...

1、準備梅菜150克、豬肉200克、大葱1根、麪粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量。2、麪粉用熱水和成偏軟的麪糰，密封醒面。3、豬肉剁成肉餡，加入...

1、惠州梅菜的修整：平時醃製惠州梅菜時可以選擇高杆白菜，最好是杆多葉少的那種，把準備好的高杆白菜去掉根部和老葉以及枯葉，然後放在陽光下曬制，中間多翻動幾次，曬到白菜變軟以後把它們堆在一起讓它們變黃，一般堆放的時間要...

1、用料：雞腳500g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒5個、梅乾菜200G、紅糖少許。2、放油，熱鍋，把雞腳放在鍋裏翻抄，放糖，放生抽和老抽，使得雞腳變服軟和上顏色。3、放入辣椒和泡好的梅乾菜。繼續翻炒。4、放些許水煮，關小...

1、材料：五花肉600g、梅乾菜150g、葱適量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油適量、腐乳1塊、水澱粉2勺、蒜3瓣、幹辣椒3個、老抽1勺、蠔油2勺、白胡椒粉少許、白糖1勺、鹽少許、五香粉1勺。2、梅乾菜沖洗乾淨，反覆沖洗2...

1、梅菜和芥菜如果是從植物學方面來説，它倆是有區別的，新鮮梅菜屬十字花科蕓薹屬大葉芥菜，是蕓薹屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的，而梅菜的...

1、通常來説，梅菜是由芥菜曬乾，鹽醃和發酵而成的。2、在炎熱的夏季節，梅菜是人們特別喜愛用來做膳食的佳品。3、梅菜是廣東(梅州、惠州)傳統漢族名菜，屬醃製食品。4、梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，又被稱為“惠州貢菜”...

1、用料：芥菜20片、八角3個、鹽適量、桂皮1塊。2、芥菜洗乾淨，然後曬兩天，直到菜杆有點蔫蔫的。芥菜切碎，用適量鹽抓勻，揉搓至柔軟，讓芥菜出汁後，用保鮮袋裝好，密封擠出空氣，放置幾天，直至初步變成酸菜的樣子:菜杆菜葉變黃。3、...

沒有梅菜可以做扣肉。可以使用筍乾、黃花菜、芋頭、芽菜、豆角乾等代替梅菜。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加...

1、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。2、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。3、然後把芥菜放到盤子裏，撒上鹽，不要撒太多適量就行。4、撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。5、把揉...

1、食材：梅菜100克，魚肉150克，薑蓉適量，生抽適量，料酒適量2、首先把梅菜用水泡1個小時左右，然後抓幹水分，切成小絲。3、魚肉用的是河魚肉，把魚肉剁成肉末。4、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。5、然後把魚肉和梅菜...

1、梅菜乾浸泡10-15分鐘，五花肉焯水撈出後抹上老抽上色。鍋中放油將五花肉用中高火小炸後取出放涼，梅乾菜放入鍋中翻炒。2、五花肉切薄片，將梅乾菜盛入碗中墊底。3、鍋中放水，將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-6...

1、材料：五花肉、乾梅菜、葱、八角、澱粉、生抽、蠔油、糖。2、首先將乾梅菜用水浸泡2小時以上，然後將泡發好的梅菜淘洗乾淨攥幹水分後，放入1勺糖，2勺生抽，1勺耗油和1勺水攪拌均勻。3、五花肉切成片，一片挨一片鋪在碗底，葱切...

梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不膩，贏得了萬千食客的喜愛，想要做好一道梅菜扣肉並不簡單，有着好幾道工序，今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料：五花肉500克、梅乾菜100克、白...

1、食材：燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。4、梅菜乾炒至完全乾...

1、材料：五花肉400克、梅乾菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油鹽適量。2、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片薑片和適量白酒；3、大火煮開...

1、食材：五花肉一斤，梅菜2兩，柱候醬30克，生抽10克，老抽一點點，蠔油10克，紅腐乳半塊，白糖10克，黃酒10克，葱姜少許。2、梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下，不用洗太乾淨，不然味道跑了。3、燒一鍋開水，放點葱姜，把五花肉整塊的放進鍋...

1、主料：豬肉300g、香菇20朵、梅乾菜1小把。2、輔料：薑片3片。3、調料：鹽適量、冰糖1大塊、料酒2勺、生抽1勺。4、將五花肉放入鍋中煸炒，煸炒出油脂來。5、下入冰糖繼續翻炒上色後再加入薑片翻炒。6、翻炒幾下後加入適量...

1、食材：排骨適量、梅菜適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、花生油適量。2、梅菜提前用清水浸泡兩三個小時，洗淨切細備用，排骨斬大塊。3、蒜頭拍扁剁碎，熱鍋下油放入蒜末炒香。4、放入梅菜翻炒炒幹水份，加入適量蠔油翻炒...

1、梅菜燒排骨梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鮮香可口的，而且營養非常的出色，做法方面也並不是很複雜，首先要準備好新鮮優質的排骨適量和優質的梅乾菜，將兩者全部在水中洗乾淨以後，瀝乾水分備用，然...

1、材料：翅中6根，梅乾菜1把。2、先將梅乾菜用温水泡發半小時。3、翅中洗淨後瀝乾水分，在雞翅上劃幾刀，加入白胡椒粉，鹽，老抽，料酒，連同薑片一起醃製1小時。4、平底鍋倒入適量橄欖油，小火將醃好的翅中煎3分鐘，其間翻面。5、將梅...

1、原料：五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一隻，鶏粉，生粉，麻油，糖。2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。3、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻。4、將...

1、是用芥菜做的，先將摘回來的芥菜用水洗乾淨，把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏，撒上鹽，不要撒太多適量就行，撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。2、把揉好...

1、梅菜是芥菜曬乾的。2、做法：先將摘回來的芥菜用水洗乾淨，把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏，撒上鹽，不要撒太多適量就行。撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份...