姜蒜的精選

1、生薑保鮮:生薑切開以後,特別容易被風乾,變得乾癟。其實,只要往生薑切口上抹一些食鹽,就能讓生薑保持新鮮,而且還能避免細菌感染。2、巧妙利用食鹽,也能長期儲藏生薑。方法:將生薑裝進保鮮袋裏,在生薑表面均勻灑上...

看了我的方法，現在你學會如何爆香葱薑蒜不焦了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何爆香葱薑蒜不焦。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是製作過程中的火候要把握精準，中小火的把控要精準並且在...

1、材料：大蒜、生薑各15克，葱白，紅糖。2、大蒜、生薑各15克，切片。3、葱白切3釐米長。4、全部材料放鍋裏，加適量水，煮沸後加紅糖，即可飲用。5、大蒜、生薑、葱一起熬水的作用：大蒜温、脾、胃、肺經、風寒咳嗽、腎虛咳嗽都很有...

1、佛家認為蒜和葱吃了之後，嘴中就帶有難聞的氣味，不利於和人溝通。2、“葷”在現代意義主要指肉類，通常與代表魚類海鮮的“腥”字連在一起用，古代則不然。齋戒中的不吃葷，並非吃素食、忌肉食，而是指葱蒜韭姜等有刺激氣味的...

1、熗鍋：葱比較容易糊，並且半熟的葱味也特別鮮美，所以油温掌握在50℃(二成熱左右)稍微有香氣就可以放入其他原料;蒜中的蒜素需要較高的温度才能充分發揮香味，在炸成金黃色時香味最佳，可以略為延長時間;而姜熗鍋時，油温應掌...

1、蒜，大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。有人提出用錫紙包裹葱、姜、蒜保存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證葱薑蒜不發黴、不發芽、...

1、熗鍋：葱比較容易糊，並且半熟的葱味也特別鮮美，所以油温掌握在50℃(二成熱左右)稍微有香氣就可以放入其他原料;蒜中的蒜素需要較高的温度才能充分發揮香味，在炸成金黃色時香味最佳，可以略為延長時間;而姜熗鍋時，油温應掌...

這是因為油温沒有控制好，導致葱薑蒜爆香總是糊。推薦方法：熱鍋冷油。把鍋加熱後，改小火，再倒入油，馬上放葱薑蒜，如果感覺油温不夠，那就慢慢調大火，一般是中小火把葱薑蒜爆香，表皮有點發黃，這時就得放菜了。如果油温過高，馬上就會...

1、牛羊肉等羶氣重的肉類，烹調時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去羶。2、做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質來調節一下。像清蒸魚，要有薑絲；吃螃蟹，要蘸醋和薑末。此外，貝類（如螺、蚌、蟹等...

燉羊肉湯一般要放姜，蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味，使湯更美味；而大蒜和羊肉都屬温熱食材，搭配食用易使身體燥熱，因此一般不放蒜。羊肉湯的做法如下：羊肉反覆清洗後放入沸水中焯一下，之後洗淨備用。蘿蔔切成條狀備用。...

1、口水。當切辣椒的時候，辣到了手的話，記得把辣到的手指放在口裏，用口水去淡化這種辣的感覺。效果是十分好的。2、冷水衝。當切辣椒的時候，辣到了手，也可以用冷水來反覆沖洗。這樣，能起到很好的消辣疼的感覺。3、當辣到手...

1、無油版蒜蓉辣醬，處理辣椒，手輕輕往裏一推，取出辣椒蒂，辣椒籽儘量保留一些，味道會更好。2、處理過程中，辣椒不可沾到水，否則容易腐蝕爛掉。3、處理完成後，將其切成段。4、之後將辣椒段放入手動攪拌機，大概是容器的三分之一，攪...

姜蒜泡酒可以壯陽。大蒜和生薑中有益於腎臟的成分，將姜蒜和酒泡製在一起可以改善腎氣不足的狀況。經常飲用可以提高身體免疫力、促進精子生成和活性，所以姜蒜泡酒可以壯陽。但是飲酒也要適量，不要酗酒，以免對身體造成傷害...

1、切好的姜蒜保存可以置於空氣流通處風乾，使其保持乾燥。2、切好的姜蒜也可放冰箱冷藏，較不會長芽。當然也可以將蒜瓣去皮後切片或切末，或是壓成蒜泥後再分裝放入冷凍庫，都能夠延長保存期限且加快料理時間。...

1、清炒藕片其實可以不需要放蒜，但是可以根據喜好來放薑片。2、清炒藕片如下：準備蓮藕300克、鹽3克、味精1克、植物油25克；將嫩藕洗淨切成薄片；鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；放入適量食鹽、味精即可出鍋。...

1、熗鍋時油沮必須適中。油温太低，香氣不濃，並延長加熱時間，引起其他化學變化，達不到熗鍋效果；油温過高，使葱、姜、蒜驟然受高温而焦煳，使底油色澤變得灰暗，菜餚有煳斑，因而影響成菜質量。姜熗鍋時，油温應掌握在90℃(三成熱左右...

1、老薑蒜炒肉的用料：新鮮豬肉200克、老薑一大塊、蒜球一個、青椒3只、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。2、豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；3、老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒...

1、口水。當切辣椒的時候，辣到了手的話，記得把辣到的手指放在口裏，用口水去淡化這種辣的感覺。效果是十分好的。2、冷水衝。當切辣椒的時候，辣到了手，也可以用冷水來反覆沖洗。這樣，能起到很好的消辣疼的感覺。3、當辣到手...

1、姜：姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裏。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。2、蒜：大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。3、錫紙包裹葱、姜、蒜保存，也不失...

1、在現代來説不算,現代通常帶肉的菜式被稱為葷菜,葱薑蒜一般被稱為調料品。而在古代,葱薑蒜屬於葷菜。2、葷菜的定義：葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。3、古代對葷菜的定義：有辛味的蔬...

1、用料：圓茄子1個、葱薑蒜30克、生抽1勺、老抽1勺、醋2勺、糖1.5勺、澱粉2勺、鹽適量。2、茄子洗淨、去蒂，切片再切塊，切菱形塊比較好入味。3、油要寬，最好用小點的鍋倒半鍋油，油燒熱了起小泡後再下茄子，一次放不下可以炸...

紅燒肉需要葱薑蒜。紅燒肉製作過程：原料：五花肉。調料：葱、姜、蒜、八角、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、紹酒。做法：1、大葱白切段，薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊。2、鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後...

1、炒肉應該先放葱姜，然後在放肉，烹飪出來之後的肉香味更加濃郁，味道更加豐富。2、首先將尖椒收拾乾淨切絲，葱薑蒜切末。豬肉切片裝盤加少許料酒，美極鮮醬油醃製5分鐘左右。起鍋燒油，油温三成熱，放入葱薑蒜翻炒出香，倒入醃製...

1、無油版蒜蓉辣醬，處理辣椒，手輕輕往裏一推，取出辣椒蒂，辣椒籽儘量保留一些，味道會更好。2、處理過程中，辣椒不可沾到水，否則容易腐蝕爛掉。3、處理完成後，將其切成段。4、之後將辣椒段放入手動攪拌機，大概是容器的三分之一，攪...

在中國人的飲食體系中，生薑是一種做飯中必不可少的配料。由於現在的交通發達，無論是遠在中國南端的海南省，還是遠在中國北端的黑龍江省，都可以吃到全國各地產出的優良生薑了。然而有的時候我們做法過程中用不完一整個濕姜...