麪皮的精選

1、洗面。選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將麪糰放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣麪糰中的澱粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出麪筋。2、發酵。將稀面...

1、麪皮有黑點，不能吃。因為發黴了。被黴菌污染而產生毒素，被人食用後發生的黴菌菌性食物中毒。2、黴菌是常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，且或多或少含有水分，黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在...

1、半粒面是皮革表面有傷殘需要磨革，製作加工等級較底的皮革，也稱修面皮。2、皮鞋（leathershoe）是指以天然皮革為鞋面，以皮革或橡膠、塑料、PU發泡、PVC等為鞋底，經縫鞝、膠粘或注塑等工藝加工成型的鞋類。3、皮鞋透氣、吸...

1、把鍋燒熱後倒進油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。2、然後放兩勺水，在把辣椒麪倒進去繼續攪拌，改中火就可以了。當辣椒...

1、用料：麪粉300克，水170克，鹽1/4小勺，再在麪粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裏不容易粘住，2、用一小碗放入涼水開始和麪，先加入少量水，用手或者筷子，將麪粉和成麪疙瘩；水龍頭開到一滴一滴狀，順時...

1、食材：糯米粉200g、開水150g。2、首先要將要用的糯米粉準備好。3、將糯米粉倒出。4、稱200g糯米粉，以備用。5、將要用的開水準備起來。6、稱150g開水。7、將開水倒入糯米粉中。8、用筷子攪一下。9、將面各成團。10、...

1、麪皮：用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成麪皮等。2、製作方法上可大體分為：蒸麪皮、擀麪皮和烙麪皮。蒸麪皮的主要製作方法是由麪粉(將麪筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米...

1、麪皮的湯汁的用料：大料粉1勺、鹽1勺、味精1勺、蒜末兩三勺、生抽1勺、香醋2勺。2、一勺大料粉，一勺鹽，一勺味精，大火煮30分鐘放冷備用。3、把打蒜打成蒜末，加一勺生抽，兩勺香醋（不要陳醋），再加一勺剛剛煮好的大料水，一勺礦泉...

1、把麪筋和麪皮分開放，麪筋一定要放進冰箱，麪皮不用用塑料帶裝好常温下放24小時應該沒有問題的。（擀麪皮本身就是發酵後的成品，有點酸味很正常不是變質）2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、如果沒拌就把料和麪...

1、材料。麪粉兩平碗，水適量，鹽適量。先把水面攪和，揉麪。2、將面揉至光滑，軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。3、揉好後醒面半小時。4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。5、開始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找個乾淨...

麪皮怎麼泡開共有2步，需要的材料有：開水適量。以下是將麪皮泡開的具體操作步驟：操作/步驟1、麪皮撕小放入盆中將麪皮撕小一點，放入盆中備用。2、倒開水沒過麪皮泡製將開水倒入盆中，需要沒過麪皮，泡5-10分鐘即可，可根據實際情...

1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。2、將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪。和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒...

材料蕎麥麪粉、土豆生粉、小麥麪粉、鹼面、鹽。步驟：1、把蕎麥麪粉、土豆澱粉、小麥麪粉倒入合面盆。2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。3、用涼水把三種混合粉類。4、合成稍硬的麪糰兒。5、把合好的麪糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分...

1、麪粉放在盆裏，然後加水，用筷子一個方向攪拌。2、慢慢加水，將乾麪粉逐漸和成稀軟麪糰。3、慢慢的將麪糰攪制光滑，餳起來。4、然後每隔大約半小時重複攪動麪糰一次，這樣的做法是為了給面上筋。5、一般餳1.5至2個小時即可，...

1、所需食材：中筋麪粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，温水250-300g。2、製作方法和步驟：將麪粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均勻的麪糰，蓋上保鮮膜或濕蒸布，鬆弛2-3分鐘。3、包子皮一定要揉透，揉到麪糰有一點粘手...

1、五花肉（當然要肥瘦各半，層數最多的為好）燙皮刮毛，冷水放肉，加葱姜、料酒、八角半個桂皮小塊煮到筷子能扎過肉皮時關火，肉泡在湯中放置一個小時以上，然後分塊裝入保鮮袋入冷凍室。2、吃的時候取一塊室温放到能切的時候切大...

1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯。2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裏過一夜。3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾。4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中。5、如蒸涼皮兒的方法蒸...

1、烤冷麪的麪皮是用蕎麥麪粉，土豆生粉，小麥麪粉，鹼面，鹽和水混合而成的。2、早期所用冷麪為普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸...

1、用涼水和麪，軟硬適中。和好面後醒十分鐘。2、把麪糰放在面盆裏，倒進涼水，水淹沒麪糰即可。把麪糰放在水裏揉捏，揉出面水。把面水倒入一個大盆裏；直到揉捏出的面水成清水。這團面捏起來筋筋的。3、把揉好的麪筋放在鍋裏...

1、蒸麪筋大概是20分鐘左右。2、麪粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麪糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麪糰揉好後蓋上濕布或蓋子醒20分鐘左右。3、麪糰醒好後就可以開始洗面了，麪糰中倒入三分之二的涼水，...

1、麪粉的發酵。做包子時，一定要掌握正確的發酵方法以及酵母和水的用量。發酵麪粉時必須適當控制水温，使水温保持在30-35度之間。發酵包子時，先把酵母放在麪粉裏，再倒入温水。把麪粉和製成面絮狀，直到所有的水都加進去，就可...

1、麪皮的口感發硬,原因是多方面的。2、經過不同人的手做出的麪皮口感也是不一樣的,麪皮軟硬度受所用麪粉的筋度、麪漿的濃度、面皮厚度以及蒸的時間的因素影響。3、從這幾個方面去慢慢調整,一定能做出軟硬適中的麪皮...

1、主料：麪粉500克、雞蛋1個。2、輔料：鹽2克。3、做法：（1）把麪粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆裏，和成硬一些的麪糰。（2）把按扁的麪糰，用大擀麪杖擀成薄薄的面片。（3）把面片層層摺疊起來。（4）用刀切成寬面片，用手抖散面片。（5）這樣面片就做好...

1、原料：冷麪、雞蛋、香菜、黑芝麻、冷麪醬。2、做法步驟：鍋內加少許油，放入一片冷麪片，面片上淋少量清水。3、略煎一下，打入一個雞蛋，用鍋鏟鋪開。4、待雞蛋凝固，翻面，麪皮上淋少量清水，抹一層冷麪醬，撒上香菜、黑芝麻。5、卷...

1、麪皮如果是一時吃不完的話,一般建議放置在冰箱中保存,因為冰箱的温度較低,在4-6°之間,能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生,進而延長麪皮的保存時間,但是需密封保存,以免與冰箱中的食物發生串味情況。2、保存...