做軟的精選

1、主料：豆角400g、麪條500g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、雞精適量。2、準備豆角，切成段，洗淨。3、準備麪條適量。4、鍋內放油，熱了之後放如辣椒，八角倒上豆角翻炒，加入鹽，雞精，醬油，炒5分鐘加水大火燒至沸騰。5、面...

1、在盆中加入麪粉300克，食鹽3克，植物油5克，植物油能使麪糰更好的起酥，準備不超過30度温水，邊倒水邊攪拌，其實燙麪並不適合做餅，燙麪的黏性比較大、口感軟糯，適合做糖糕菜角，烙柔軟又多層的餅，用半燙麪或者温水和麪比較好，既柔軟...

1、雞肝100克，麪粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油(油食品)各適量。2、首先將雞肝洗淨，摘去膽囊，切成圓片，再撤上精鹽、麪粉，蘸滿蛋清液。3、最後鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。...

1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。3、晾曬：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮...

1、300克麪粉先用100克開水和麪，然後再倒入110克涼水，攪拌成棉絮，活成麪糰，醒面半個小時以上。2、切好的葱花放入碗中，再加入一勺鹽，少量小蘇打，適量食用油，攪拌均勻。3、醒好的麪糰不用揉，分成兩個麪糰，用擀麪杖擀成薄餅，把攪拌...

1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麪糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麪糰完全揉合，揉成用手撐開後，麪糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常...

1、高筋粉：200克，低筋粉：50克，酵母：3克，鹽：4克，水：160克，大蒜：5顆，荷蘭芹：3根。2、首先把桌子噴點水，擦乾淨。把麪粉圍成一圈，加入酵母和鹽。注意，酵母和鹽不能放一起。酵母是一種真菌，鹽的滲透壓很強，會抑制酵母發酵，甚至會造成酵母脱水...

材料：麪粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、鹽。步驟：將麪粉倒進盆子，先用沸水攪合一半的面，邊倒沸水邊用筷子攪。清水倒進盆子攪合另一半面，邊倒清水邊用筷子攪。將所有面攪成絮狀後揉成團，蓋上濕布或保鮮...

1、先準備玉米澱粉15g，淡奶油150g，牛奶85g、糖20g，黃油10g，奧利奧碎適量，糯米粉50g，以及適量草莓。2、先將糯米粉和玉米澱粉過篩，然後在裏面加入少許白砂糖和牛奶，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜後上鍋蒸20分鐘。...

1、水煮雞胸肉以燜熟取代煮熟。水煮雞胸肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀，但煮不熟又擔心不衞生，許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候，雞胸肉到底要煮多久才會熟，吃起來又不會太老？一般來説，雞腿大約是煮15分鐘，關火燜約20分鐘至熟，...

紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，...

1、阿膠隔着包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。2、將泡好的阿膠放入鍋中（隔水）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）。3、加入...

紅燒肉做軟的方法是一定不能放水，一滴水都不可以放。紅燒肉的做法步驟：1、買帶皮五花肉，一定要肥瘦搭配，回來洗好，切好。塊要比較大；2、切的時候也要肥瘦都要有，千萬不可分開；3、黴乾菜先泡一泡，滴一點油，然後放在蒸鍋上蒸，蒸到...

1、肉的清洗，這一步其實就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。2、加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質表面發黏3、加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達到肉質鮮嫩的目的4、加雞蛋，這一步...

1、高筋粉：200克，低筋粉：50克，酵母：3克，鹽：4克，水：160克，大蒜：5顆，荷蘭芹：3根。2、首先把桌子噴點水，擦乾淨。把麪粉圍成一圈，加入酵母和鹽。注意，酵母和鹽不能放一起。酵母是一種真菌，鹽的滲透壓很強，會抑制酵母發酵，甚至會造成酵母脱水...

1、把除了黃油之外的所有材料放和麪機裏，先放糖在最下面，最後放酵母。和麪二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麪機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麪一樣各種摔打。4、可以拉出膜，差不多行了。5、整個麪糰蓋上...

1、辣椒蒸軟，也可以直接剁碎。蒸軟後做起來比較快，口感更細膩。2、將辣椒剁碎，大蒜和姜切末。3、放入甜麪醬翻炒，再放入辣椒和姜略炒，最後放入大蒜。炒幾分鐘，稍微濃稠一些即可。4、如果不喜歡甜麪醬，可以換做一般的醬。想要...

1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克，無鹽黃油室內温度變軟預留。2、無鹽黃油室內温度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。3、無鹽黃油裏邊添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出...

1、食材：意大利麪300克、番茄2個、蝦仁適量、洋葱適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、把番茄清洗乾淨，洋葱也洗乾淨切成小丁。3、鍋中倒入適量的的清水，燒熱後，加適量的食鹽和橄欖油，把意麪倒入鍋中。4、...

1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊...

1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、葱適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕...

1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克，無鹽黃油室內温度變軟預留。2、無鹽黃油室內温度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。3、無鹽黃油裏邊添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出...

剝皮栗子可以做板栗燒雞這道美食，做法如下：1、主料選用：雞腿、板栗。調料選用：葱、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。2、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。3...

1、食材：麪粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麪、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成麪糰，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...

1、如果製作的太妃糖太軟了，我們可以重新將它融化成粘稠的液體，在裏面多加一些麥芽糖或者是其它食材進行中和，在熬製的時候不停的用硅膠鏟去攪拌，一直到糖液變得濃稠再倒進模具裏面，這樣太妃糖就不會太軟了。2、糖果是我們...