燉菜的精選

1、豬肉燉粉條。主料：五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜塊。將豬肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬...

1、小雞燉蘑菇。材料：嫩公雞1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽適量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊。榛蘑去除...

1、家用燉菜用鐵鍋。2、原因:生鐵鍋的鍋體較重，鍋壁較厚，比較耐用，導熱性差，但保熱性好，因此生鐵鍋比較適合用來燉菜或燒菜；熟鐵鍋的鍋體較輕，鍋壁較薄，導熱快，但也正因為温度升高比較快的特點，容易糊鍋，因此熟鐵鍋比較適合短時...

1、加水：做法增加一點淨水，將鹽分沖淡即可。2、加糖：糖的味道可以充分化解鹽的鹹味。不過切記，不可放錯成味精，會適得其反，讓菜變得更鹹。3、加醋：醋的味道會大大緩解鹹味，不太能吃辣的人羣可以嘗試這個方法。4、加入土豆：土豆...

1、準備芸豆500克、土豆100克、豬肉200克、東北大醬50克、醬油50克、大蒜5克、油適量。2、把芸豆摘乾淨，弄成一段一段的洗乾淨備用，土豆打完皮切小塊備用。3、油燒熱，放葱花，東北大醬，下芸豆炒2分鐘，放一湯匙醬油。4、添水...

1、材料：白菜300克，粉條300克，豆腐300克。2、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的綠葉菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。3、燉大白菜就要用大白菜幫來做，將大白菜幫用刀切成段後，放入炒鍋炒6分熟後在放上水來燉。4、粉...

1、主料：油菜心500克。輔料：竹筍25克,蝦米15克。調料：鹽3克,味精1克,黃酒10克,色拉油50克。2、青菜心去上部鬆散菜葉，削成箭狀（約6.5釐米長），菜頂頭劃十字刀備用；3、炒鍋放在旺火上，放入色拉油500克，燒至四成熱，把菜心下入滑油；4...

1、材料：白蘿蔔1根，葱10克，生抽1湯匙，鹽少許。2、白蘿蔔洗淨去皮。3、切厚片（約1.5cm）待用。4、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。5、倒入適量清水大火煮開。6、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。7、燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。8...

1、食材準備：白菜400克、五花肉200克、粉條(幹)150克、植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老薑12克、花椒1克、八角1個、三奈1個、小葱10克。2、豬肉洗淨，切大薄片。3、白菜切段，葱白切段，葱綠切葱花、老薑切成...

1、砂鍋鮮蝦燉白菜。食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個。做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開放（白菜梆子和葉成熟時間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理乾淨...

目錄方法1：準備工作1、切菜。2、沖洗鹹牛胸肉。3、用防粘鍋的噴霧噴砂鍋。方法2：調味料拌勻1、搗碎芥末、苗月桂葉和多香果。2、把所有調料拌勻。方法3：砂鍋牛肉的製作方法1、洋葱和土豆放在鍋的最下面。2、再把牛胸肉放...

1、材料：白菜300克，粉條300克，豆腐300克。2、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的綠葉菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。3、燉大白菜就要用大白菜幫來做，將大白菜幫用刀切成段後，放入炒鍋炒6分熟後在放上水來燉。4、粉...

豆瓣醬是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮...

1、步驟：土豆去皮洗淨切成滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊,茄子洗淨切成滾刀塊。排骨是吃剩的,準備好,葱洗淨切段,姜洗淨切絲。鍋中倒入食用油,放入五香粉。2、油八分開,放入土豆煸炒,放入茄子煸炒。放入胡蘿蔔煸炒,放入...

1、主要材料：豬肘500克、捲心菜250克、紅薯粉條100克。2、輔材：紅蘿蔔30克、萵筍30克。3、調味品：生抽10克、鹽8克、雞精5克、麻椒5克、小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。4、將豬肘刮洗乾淨，放進開水鍋中焯透，撈...

1、燉鴨肉其實鴨肉也是一種非常滋補的食材，在秋天吃鴨肉的話還是也很滋補的，對一些較虛弱體質的人來説，也是有利的。而且在立秋時我們想要去秋燥的話，鴨肉也有利於我們去除心煩氣躁的情緒。所以立秋吃鴨肉，對身體還是很好...

1、材料：雞中翅10個，菜花2份。2、調料：植物油1湯匙、葱段50克、生薑5片、八角2個、香葉2片、花椒粉少許、老抽10克、冰糖20克、鹽適量、鹽適量。3、將雞中翅洗乾淨從中間切開成兩半，菜花切成滾刀塊。4、淨鍋燒熱放入植物...

很多人目前除了追求菜品的口味外，還追求菜品的營養，養生菜排骨土豆燉菜花是大家所喜愛的家常菜，那麼如何製作呢？希望我的這篇經驗能夠幫助到大家。將土豆去皮兒，排骨用開水洗乾淨，菜花根據自己的喜好掰成適中的大小的塊兒狀...

1、大土豆洗淨切好，勤快一點的可以把皮去掉哈，五花肉是切好的片，洗淨。2、鍋燒乾倒入油加熱，放入大料花椒有香味時再放入葱薑蒜末爆香。3、倒入五花肉，翻炒到七分熟加入五香粉早翻炒一會，倒入切好的土豆翻炒。4、加入料酒，醋...

1、材料：培根4片，花菜150克，豆角100克，胡蘿蔔50克，青椒1個，紅椒1個，土豆1個，幹杏鮑菇5片，麪粉150克，玉米粉50克。調料：葱姜適量，蒜2個，料酒15毫升，蠔油15克，醬油20克，大料3個，鹽適量，雞精適量。2、幹杏鮑菇提前浸泡至軟。3、麪粉加入玉...

1、食材：肉、土豆、青椒、葱、粉條適量，鹽、幹辣皮、姜、花椒、八角、陳皮、香葉適量。2、肉、土豆切塊，葱切段，青椒切大一些，粉條泡好備用。3、鍋倒油，油熱放肉翻炒。4、放土豆翻炒。5、放適量的鹽、幹辣皮、姜、花椒、八...

1、主要材料：豬肘500克、捲心菜250克、紅薯粉條100克。2、輔材：紅蘿蔔30克、萵筍30克。3、調味品：生抽10克、鹽8克、雞精5克、麻椒5克、小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。4、將豬肘刮洗乾淨，放進開水鍋中焯透，撈...

1、食材：豬肉、紅辣椒、葱花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。2、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨。3、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘4、放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒葱...

1、圓粉皮掰成幾塊用清水泡軟，土豆切塊，豆腐皮切條狀，板栗去皮備用。2、黑木耳提前用温水泡發。（黑木耳選用的是#信任之美#無根無雜質的八朵秋木耳，肉質厚實，口感脆嫩，一小包就能泡一碗。）3、排骨清洗乾淨後，入鍋焯下水撈出。4...

1、在炒蔬菜時，最好不要蓋上鍋蓋。因為蔬菜中大多含有被稱為有機酸的物質，蔬菜的品種不同，含有機酸的種類也不一樣，常見的有機酸種類有草酸、乙酸、氨基酸等。這些酸有些對人體有益，有些則對人體有害，烹調時必須將有害部分...