醃製的精選

1、先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一層桂花一層糖地醃製一個星期，即可食用！2、把洗淨的桂花放到正沸的水中撈一下，馬上放到涼好的冷開水中(這個過程應該叫做脆化)。之後，再用乾淨的紗...

1、白菜一顆、幹辣椒兩個、八角少許、花椒少許、鹽少許、葱一段、蒜3個、姜一份、糖少許、香葉幾片。2、步驟：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，...

1、韭菜花醃製七到十天後就可以食用了。韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。2、做法：把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個蘋果（100克）洗...

1、準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裏面沖洗一下；2、然後就可以拿到晾曬籃子裏面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以捆紮起來或者放到甕裏面保存，這樣就...

1、在製作美味的醃青椒之前，首先準備好適量的青椒蒂，把青椒清洗乾淨去掉青椒蒂。然後放在案板上，切成小塊放入一個乾淨的盆中。2、往青椒塊的盆中，加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽，然後再準備幾個大蒜子拍碎切成碎末放入...

1、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。2、用清水沖洗幾次後，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水衝冷。3、再加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內，醃2天后另裝容器。4、再用500克水加...

1、食材，紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，鹽半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。醃菜醖子1個。2、先將辣椒洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）3、蒜瓣去皮涼幹，4、菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，5、將剁好的辣椒裝盆裏，放上剁好的蒜米，6、然...

1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裏，墊上乾淨的棉布，罐子的開口朝底，放入鍋內。在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾。2、取出清理過後的西...

1、準備用料。醬鹹菜的醃製方法:什錦泡菜圓白菜、蒜薹、葱頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,幹辣椒100克,花椒100克,老薑100克,食鹽150克,白酒40克,紅糖80克。2、將泡菜壇消毒洗淨,用淨布擦...

據營養專家介紹，因為檸檬富含大量維生素c，可以防止和消除皮膚色素沉着，所以檸檬可以美白的確有一定的科學依據，但是它並不具備減肥、抗癌、治療腫瘤等功效。如果用不加糖的淡檸檬水來替代各種甜飲料，那麼的確有利於預防多...

1、青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、方法：將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、將切好的青...

1、準備用料。蕎頭適量、鹽適量、砂糖適量、白醋適量、涼開水適量。2、首先先把蕎頭去掉外皮，還有青色的部分也要去掉。3、然後把蕎頭去掉周圍的須，用鹽醃出多餘的水分。4、醃製10-20分鐘就可以了，再瀝乾水分，放在一旁備...

1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加葱、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、葱、姜和適量水，燒...

1、可以的，而且比放在冰箱內入味還好。2、因為是醃過的，環境的温度更會使味道浸入的效果更好，如果是打保鮮膜更要留一點空氣，這樣入味更好。醃的久更入味，但是這個季節不進冰箱恐怕不行。至少得做出近似真空的保存條件。3...

1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...

1、先將鴨子氽燙，吊起，瀝乾水份（一般用大風扇來吹）。2、將內部醃醬塞如鴨肚子裏，兩個開口以鋼針縫合。3、外醃醬：生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、紅曲。4、將鴨子表皮刷上醃醬，風乾，再刷，重複六次，乾透後，就可以掛爐烤了。5...

1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...

1、原料：芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽。2、選芥菜疙瘩要個大的，儘量形狀好表面光滑的，切絲。3、放油適量，加入花椒炸出香味，再放薑絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持薑絲及蒜的鮮脆。4、把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微...

1、準備鵝蛋300克，食用鹽一千克，清水適量，再準備一個乾淨的罈子。2、把鵝蛋洗淨後晾乾，將放入鹽的清水一起煮開，等食用鹽全部化開後，將水放涼，再將水直接倒入壇中，讓鹽水完全沒過鵝蛋，把壇口密封好，過一個月左右鵝蛋就能醃好。3...

1、萵苣去皮後切大段或滾刀塊碼放在小盆裏，撒入精鹽醃漬半天。2、醃漬半天萵苣變軟即可後襬放在通風處，晾乾。3、把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐裏，倒入甜麪醬，少許白糖。4、翻動萵苣，讓甜麪醬覆蓋住萵苣，一天翻動一...

1、材料：青辣椒10kg，鹽1.4kg，水2.5kg，大料25g，花椒30g，幹生薑25g。2、將青辣椒洗淨後，晾乾，扎眼，裝入缸內。3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，放入鹽水中煮沸5分鐘左右撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，30天后即可。...

1、食材：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許；2、醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。4、鍋內放油燒熱，放入魚...

1、醃製毛毛魚仔的材料，平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準備適量食用鹽、生抽、麪醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟，把準備好的新鮮毛毛魚仔去掉腹中的內臟，用清水清...

1、用料：牛肉半斤，黑胡椒粒適量，紅酒適量，鹽適量，黃油適量，麪粉適量，羅勒碎適量。2、首先將牛肉切成安薄片大概1.5釐米厚。3、再將黑胡椒碾碎撒在牛肉片上，在撒上適量的鹽醃製10至15分鐘左右。4、再將醃製好的牛肉上再刷一層...

1、將新鮮鱖魚醃漬在室温攝氏25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭的氣味。2、然後洗淨並在兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸...