魚片的精選

1、把魚片放入沸騰的水中煮大約40-60秒就可以撈出，最多不能超過90秒，煮的時間過長比較容易碎。另外火候的掌握也是比較重要的，火候過大會將魚片煮爛，影響口感。2、魚肉的肉質鮮美細嫩非常受大家的喜歡。魚肉的做法，大都比...

1、冷凍儲藏食品主要是為防止腐敗，一般來説，零度以下是保存海鮮鮮度的最佳温度，一般魚的中心温度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低温冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻...

1、食材：鱸魚1尾、姜1小塊、蒜頭2瓣、青葱2根、砂糖1/2小匙、蕃茄醬1匙、鹽巴1/2小匙。2、煮一鍋水，將鱸魚肉沿着骨頭整個片下來，再切大塊，沖洗掉血水，水滾之後將魚肉放進去汆燙3分鐘撈出。3、青葱洗淨切成葱花。4、將姜洗...

1、主食材：輪切圓鱈魚肉200g。2、副食材：烏魚子半邊一片(泡米酒去膜)、蛋3顆、蒜苗末1大T、葱花1T、薑末1T、玉米粉1T、海鮮高湯。3、調味料：魚露1T、香油1/2T、米漿芡1T(飯一匙+3T水)。4、醃鱈魚：取一水晶碗，先將鱈魚逆紋...

1、看魚體，首先挑選魚體呈灰白色或銀灰色的。2、看魚鱗，儘量選擇魚鱗分佈均勻的帶魚。3、看魚肚，挑選魚肚沒有破損也沒有變軟的，這樣的魚更新鮮。4、不建議購買袋裝凍帶魚段，也不建議購買泡沫箱盛放的帶魚。...

1、材料：魚片、料酒、白胡椒粉、鹽、水。2、首先魚片清洗乾淨，放入容器中。3、然後放入半勺鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。4、最後分2次或3次加入適量清水，接着用手抓魚片，抓5分鐘左右，直至魚片稀釋出魚膠即可。...

1、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開...

魚是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也很多樣，今天要為大家介紹的是一道椒香魚片的做法，這道菜口感比較豐富，是很好吃的下飯家常菜。椒香魚片怎麼做味道更正宗呢?喜歡吃的小夥伴可以看看，這是家常椒香魚片的做法，簡單快速...

1、主料：一條草魚2、輔料：香葱、生薑、大蒜、生粉、雞蛋、水煮魚火鍋底料、香菜末、食鹽、食用油、啤酒。3、準備一條新鮮草魚，去鰓刮鱗後沖洗乾淨，剔除魚骨後，將魚肉用刀切成小塊，再斜刀切成薄片，裝在盤子裏。（剔掉的魚骨不...

魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最...

青花椒魚片的做法：1、食材洗淨，魚改刀切邊；3根二荊條、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成醬；葱白切段；將剩餘的二荊條、小米辣切圈，所有食材準備完成。2、將魚片魚骨分別加入欠粉、鹽醃製5分鐘。3、鍋內放入適量油，油...

1、第一個技巧注意魚片的厚度，在煮魚片的時候，如果想要確保自己煮出來的魚片嫩滑，而且不太容易碎，那麼就應該要注意魚片的厚度，這是比較重要的，魚片一定不能夠太薄了，但是也一定不能夠太厚了，一般魚片的厚度大概兩釐米會比較...

1、魚片幹，如果是開袋的，一定要用食品夾封住開口處，放在乾燥、避光的地方保存。不用放在冰箱裏，因為冰箱裏的温度雖然低，會引起魚乾片潮濕。2、魚片幹還可以真空保存，購買一些質量好的真空袋，然後再把魚片幹放到裏面，把袋子裏...

1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉。最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒還...

魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最...

1、將魚洗乾淨，清除內臟，平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順着魚尾往上剔出魚肉，操作時用一手手掌按壓魚身，另一隻手拿刀，刀緊貼魚骨操作。將魚肉、魚骨、魚頭、魚腩一步一步取出。2、用刀在取出的魚肉上橫豎刀切花並將魚...

1、醃製：巴沙魚、澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽，翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精，淋油：幹辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。2、將黃豆芽去根清洗乾淨。3、金針菇清洗乾淨。4、將巴沙魚切片用料酒、胡椒粉、蛋清、鹽抓一...

魚片怎麼切？1.首先把鯽魚的內臟清洗乾淨，然後使用刀具將魚頭和魚身分開。2.將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進去，平行切入，然後魚身就會被分為兩部分。3.把魚身翻過來，同樣用刀平行切入另外一半魚身，然後將魚肚分出來。4.最...

1、檢查保質期:有包裝的魚片一般都會有保質期,過得了保質期的魚片千萬不要吃,想延長保質期可以冷凍。2、用手摸:過期變質的魚片表面會變得黏糊糊的,一旦鮮魚表面出現粘液就該扔掉了。3、聞一聞:魚片如果變質過期就會...

1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉。最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒還...

1、材料：魚片、料酒、白胡椒粉、鹽、水。2、首先魚片清洗乾淨，放入容器中。3、然後放入半勺鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。4、最後分2次或3次加入適量清水，接着用手抓魚片，抓5分鐘左右，直至魚片稀釋出魚膠即可。...

1、將清洗乾淨的財魚平放在砧板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨；2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底；3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，然後以同樣的方法切另一面，直至切完整條財魚。...

1、菠菜300克、麻醬2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、清水1小勺、柴魚片/烤香的黑白芝麻適量。2、鍋里加水煮開，把菠菜洗淨放進去焯個30秒-1分鐘。2、取出立即放入冰水裏泡一下。3、取些菠菜擠幹水分，弄成圓柱型。用錫紙卷...

1、調料：番茄醬20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，鹽3克，澱粉（玉米）3克，味精2克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）5克。2、菜場買回來的魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘。火腿腸切片待用。3、鍋中水開後，放入番茄燙30秒...

1、香煎魚片。洗淨後控幹水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃製20分鐘，然後加少許幹澱粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量餘油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可；注：這道菜相當簡單，...