醃肉的精選

1、1、主料：豬腿肉500克。調料：醬油500克，花椒數粒，料酒10毫升，大料少許，桂皮1小塊，鮮姜1小塊，葱白1根，白糖5克。2、姜洗淨，切成薄片。3、將豬腿肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米寬、厚的長條，放在大碗內，倒入醬油，放入桂皮、花椒、大科和鮮...

1、肉一定要薄用生粉醃製肉類時一定要將肉片切的薄一點，在切肉的時候,要把肉的紋理切斷,不能順着紋理切,有筋的一定要把筋切斷。2、加些調料去腥加生粉之前還可以在醃肉時加些薑末、醬油、醋、酒等，起到去腥的作用，切記，...

1、主料：蘿蔔乾少許。2、調料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，葱少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，幹辣椒少許。3、肉煮二十分鐘切薄片，蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用。4、鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒。5、香後加葱薑蒜煸...

1、第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由於肚裏缺油最喜歡吃純肥肉，覺得只...

1、醃肉時，除加入鹽和其它調味料外，應加入白糖，糖能改善成品的滋味，緩衝鹹味，賦予肉特有的鮮美滋味；能使肉質柔軟多汁，增加鮮嫩口感。2、在醃漬過程中，因糖液具有抗氧化性，可防肉質褪色。當用亞硝酸鹽醃漬時，白糖也能起到保色和...

1、首先要一個泡菜罈子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照着500g豇...

1、把肉片放入碗中，加入少許生粉、少許鹽和一小勺醬油拌均勻醃製片刻。2、西芹切成菱形塊，放入開水鍋中燙至斷生。3、燙西芹的時候，把醃好的肉片拿出來準備煸炒。4、將醃好的加少許油倒入鍋中，炒至斷生之後裝碗備用。5、...

1、主料：雞胸肉一塊、大蒜五個，輔料：生粉一勺、鹽一勺、糖一勺、芝麻油適量2、用肉錘錘鬆或者用刀子剁出花刀紋，兩面都剁一下，輕輕用力，不要剁斷。3、加一小勺鹽，大約兩小勺的糖，加入麻油在雞胸肉裏。4、大蒜多準備幾瓣，比平時...

1、主料：白蘿蔔500克。輔料：醃肉200克。調料：鹽5克味精2克姜15克胡椒粉2克。2、醃肉用温水燙泡洗淨改成片狀；3、蘿蔔洗淨去皮改成臘肉一樣的片待用；4、鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯下醃肉，燒沸後打去浮沫；5、下胡椒、姜，移至小火煮...

醃肉的血水要倒掉，醃製後的水含有大量亞硝酸鹽，有致癌成分，且一次性食用大量亞硝酸鹽會導致中毒。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具...

1、雞翅兩個，雞腿兩個，鹽少許，料酒少許，生抽少許，老抽少許，葱、姜、蒜末適量，黑胡椒粉適量，香油少許，孜然適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，豆瓣醬少許，椒鹽少許。2、雞翅雞腿洗淨。3、在肉上用刀劃一些口子。4、加入少許鹽、椒鹽、黑胡...

1、燒烤醃肉調料：醬油、辣椒粉、糖稀、白糖、辣椒醬、洋葱末、蒜末、胡椒粉、清酒、芝麻油、鹽、梨汁等。2、烤肉，是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高...

1、第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由於肚裏缺油最喜歡吃純肥肉，覺得只...

1、醃肉長黴了有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。2、醃肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始...

1、如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用温水泡下，水涼了就換水。多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。中火3-5分鐘熟了即可。2、此外，大家制作時先把臘肉洗淨，切...

1、將肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。2、炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成醃肉用的椒鹽，然後將椒鹽均勻抹在用蜂蜜醃過的肉上，再醃一個星期3天翻...

1、新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。2、新鮮的豬肉帶着固有的鮮香氣味。而不新...

1、主料：木耳150克、黃花菜80克、豬肉餡200克、麪條適量、雞蛋2個、食用油15克、生抽10克、蠔油5克、鹽3克、水澱粉少許、葱薑末少許。2、木耳150克首先切成絲，黃花菜80克切段。3、起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，葱薑末...

1、需要。2、儲存醃臘肉製品的時候需要格外注意，醃臘肉製品含有豐富蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質；同時，醃臘肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。3、醃臘肉製品在儲存的時候一般需要密封包裝...

1、帶皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，鹽100克。2、將買好的五花肉洗乾淨後把水瀝乾備用。3、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。4、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、...

方法一：先用料酒浸泡醃肉一個小時左右，接着鍋中加入水和料酒，放入醃肉一起煮即可。方法二：準備淘米水，將淘米水放入一個大盆中，然後把醃肉放進去浸泡四到五小時即可。方法三：把醃肉放入碗中，加入醋、大蒜、薑絲、料酒、紅酒揉...

1、首先要把醃肉煮二十分鐘，然後撈出切成薄片，同時蘿蔔乾需要用水泡一下，擠幹其中的水分備用。在鍋中放油燒熱，再放上花椒以及幹辣椒，炸香之後加入肉進行翻炒，等到有香味之後，就可以加入葱薑蒜一起煸香，然後再倒入蘿蔔條、鹽...

目錄部分1：準備豬肉1、把豬肉切成薄片。2、調配醃料。3、醃豬肉。4、冷藏豬肉3天。Tocino醃肉是在菲律賓很受歡迎的一道早餐。它由豬肩部、後腿或腰部的肥肉製成。你只需用多種香料調配而成的醃料醃豬肉，放進冰箱冷藏數...

1、雞翅兩個，雞腿兩個，鹽少許，料酒少許，生抽少許，老抽少許，葱、姜、蒜末適量，黑胡椒粉適量，香油少許，孜然適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，豆瓣醬少許，椒鹽少許。2、雞翅雞腿洗淨。3、在肉上用刀劃一些口子。4、加入少許鹽、椒鹽、黑胡...

1、醃肉之後要洗乾淨，因為表皮的鹽不洗去，曬後，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但曬得幹，而且，顏色又好看，吃起來味道也香。2、鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最...